Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа – проста бісквітна випічка, у якій можна використати будь-які сезонні ягоди чи фрукти. Ніжний та ефектний рулет чудово смакує, добре нарізується та ще й швидко готується. Рекомендуємо випробувати рецепт.
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – 6 ст.л.
- Борошно – ¾ склянки.
- Вода – 80 мл.
- Олія – 45 мл.
- Какао – 4 ст.л.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 250 мл.
- Маскарпоне (чи інший вершковий сир) – 250 г.
- Цукрова пудра – 2-3 ст.л.
- Додатково:
- Ягоди (фрукти) – 300 г (малина, чорниця, смородина, персики…).
Цікаве відео – Як зробити шоколадну помадку:
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа – рецепт приготування
Білки відділяємо від жовтків.
Жовтки збиваємо з 3 ст. л. цукру до світлої пухкої маси. Додаємо борошно, воду та олію, добре вимішуємо (щоб не було грудочок).
Білки збиваємо з рештою цукру, обережно вмішуємо їх у тісто лопаткою.
Велику форму (якими комплектуються духовки) змащуємо тонким шаром олії, застеляємо пергаментом. Перекладаємо 6 ст.л. тіста в кулінарний мішок, і робимо узори на форму.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, на 4 хвилини. Виймаємо, залишаємо охолодитися.
Тим часом, додаємо до решти тіста какао, вимішуємо. Викладаємо на підпечені білі смужки, акуратно розрівнюємо.
Випікаємо корж 13-15 хвилин, до «сухого сірника». Перевертаємо тісто на інший бік і знімаємо пергамент.
Одразу викладаємо корж на чистий шматок пергаменту (узором до низу), згортаємо його по довшій стороні разом з пергаментом, залишаємо до повного охолодження.
Крем
Вершки збиваємо до густого крему, додаємо маскарпоне та цукрову пудру, ретельно вимішуємо.
Ягоди ретельно миємо.
Розгортаємо корж, змащуємо кремом, (краї залишаємо вільними), розкладаємо ягоди. Згортаємо рулет. Загортаємо готовий рулет в пергамент, ставимо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
