Торт Кіліманджаро – цікавий, але легкий у приготуванні рецепт. Все дуже просто та швидко, а в результаті отримуємо ніжний, легкий, та дуже смачний тортик. Цікавий у розрізі та смаку.
Торт Кіліманджаро – інгредієнти
- Для тіста:
- Масло – 150 г.
- Цукор – 1 склянка.
- Какао – 1,5 ст.л.
- Вода – 1/3 склянки.
- Борошно – 1 і 2/3 склянки.
- Розпушувач – ¾ ч.л.
- Яйця – 3 штуки.
- Для крему:
- Вершки (30%) – 1 склянка.
- Маскарпоне – 250 г.
- Цукрова пудра – 3 ст.л.
- Персики – 1 банка.
Цікаве відео – Як зробити шоколадну поливку:
Торт Кіліманджаро – рецепт приготування
Тісто
Кладемо в каструлю масло, цукор, та какао. Постійно помішуючи прогріваємо до отримання однорідної маси (не кип’ятимо), відставляємо до охолодження.
До холодної шоколадної маси по одному додаємо жовтки добре збиваємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до шоколадної маси, збиваємо до однорідності.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в тісто лопаткою.
Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, боки змащуємо маслом, посипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо тісто в форму. Тісто досить густе, розкладаємо його ложкою більше на боки, в серединці робимо невелику заглибину.
Випікаємо корж при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на 2 коржі. Нижній – 2/3 коржа, верхній, відповідно, – 1/3 коржа.
Верхню частину коржа розрізуємо навпіл, потім на чверті, і кожну чверть ще на 3 частини. Отримуємо 12 трикутничків.
Крем
Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, додаємо цукрову пудру та маскарпоне, добре збиваємо разом.
Персики відціджуємо від сиропу, відкладаємо дві половинки, решту ріжемо кубиком, додаємо до вершків, вимішуємо лопаткою.
Корж кладемо у роз’ємну форму. Викладаємо крем на корж, по черзі вставляючи трикутнички, притискаючи кремом. З крему формуємо купол, загинаємо трикутнички до середини, злегка притискаємо (між ними ми бачимо крем). Центр торта посипаємо цукровою пудрою, і викладаємо тоненькі скибочки персика.
Ставимо торт на 3-4 години в холодильник.
Смачного!
