Пляцок з персиками – пляцок з простою назвою та простим рецептом. Але попри простоту в приготуванні пляцок має всі шанси завоювати серця (та шлунки) ваших гостей за святковим столом. Два звичайнісінькі бісквіти в поєднанні з бісквітом з шоколаду, персиковим желейним, прошарком, ніжним кремом створюють надзвичайний смак. Та й в розрізі такий пляцок має дуже гарний вигляд.
Вдалої вам випічки!
Пляцок з персиками – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Борошно – ¾ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для бісквіту з шоколадом:
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Борошно – ¾ склянки.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Чорний шоколад – 180 г.
- Для крему:
- Молоко – 2 склянки.
- Цукор – ¾ склянки.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Борошно – 2 ст.л.
- Жовток – 1 штука.
- Масло – 200 г.
- Додатково:
- Персики – 1 банка.
- Желе персикове – 2 упаковки.
- Нутелла (чи інша шоколадна паста) – 350 г.
- Вафлі квадратні – 1 лист (перемелений).
- Шоколадна глазур.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Пляцок з персиками – рецепт приготування
Бісквіт
***Увага в переліку інгредієнтів вказана необхідна їх кількість для ОДНОГО коржа. Нам треба випекти таких ДВА!!!
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Аналогічно випікаємо другий корж.
Бісквіт з шоколадом
Шоколад тремо на грубій тертці.
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, додаємо тертий шоколад. Акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму 30х40 застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, Випікаємо при температурі 160 градусів 25-30 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Крем
До склянки молока додаємо крохмаль, борошно та жовток, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння.
У кипляче молоко вливаємо раніше приготовану суміш. Постійно помішуючи, варимо до загустіння. Перекладаємо зварений крем, в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Відставляємо до повного охолодження.
Масло збиваємо до пухкої маси, по ложці додаємо охолоджений зварений крем, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
Желе розчиняємо в 2 склянках гарячої води.
Персики ріжемо дрібними кубиками, додаємо до желе. Залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода). Викладаємо густіючи желе на білий бісквітний корж, накриваємо його бісквітом з шоколадом, злегка притискаємо. Відправляємо в холодне місце до повного загустіння желейного шару.
Нутеллу трішки підігріваємо, змішуємо з подрібненим вафельним коржем, змащуємо зверху шоколадний корж.
Зверху викладаємо крем, добре вирівнюємо, накриваємо другим бісквітним коржем.
Зверху пляцок поливаємо улюбленою глазур’ю, відправляємо в холодильник на 6-8 годин.
Смачного!
