Салат зі спаржевої квасолі на зиму

Готуємось до зими, робимо закрутки, цього разу зі спаржевої квасолі. Салат зі спаржевої квасолі на зиму гоується дуже легко, а смак не може залишити байдужим. Робіть консервацію разом з Смакотою (Smakotainfo.com) і взимку на вас чекатиме літо в коморі.

Рецепт приготування салату зі спаржевої квасолі на зиму

• Квасоля спаржева - 1кг.
• Помідори - 2 кг.
• Перець солодкий - 3 штуки.
• Цибуля - 500 г.
• Морква – 500 г.
• Цукор – 4 ст.л.
• Сіль - 2 ст.л.
• Оцет (9%) – 2 ст.л.
• Олія - 100г.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Квасолю ріжемо шматочками, які вам до вподоби. Опускаємо її у киплячу воду та варимо її 10 хвилин.

Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на олії кілька хвилин.

Моркву тремо на грубій тертці і додаємо до цибулі. Перемішуємо, зменшуємо вогонь та накриваємо кришкою.

Помідори миємо та перекручуємо на м’ясорубці. пропускаємо через м'ясорубку.

До цього часу зварилася квасоля, зливаємо з неї воду та додаємо перекручені помідори. Цибуля з морквою вже мали стати золотистого кольору, висипаємо їх до квасолі з помідорами, добре перемішуємо.

Перець прокручуємо на м'ясорубці та додаємо його в каструлю. Додаємо сіль, цукор, вимішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушимо всю цю суміш хвилин 30. В кінці додаємо оцет.
. . . .
Не знімаючи з вогню розливаємо по стерилізованих баночках, закручуємо металевими кришками, перевертаємо вверх дном під ковдру до повного охолодження.

Відкриваємо баночку на пробу.

Смачного!