Салат з квасолі та болгарського перцю на зиму – смачний салат з квасолею. Таку консервацію можна їсти і холодною і гарячою. Прекрасно підійде і для швидкого приготування супу чи борщу.
Салат з квасолі та болгарського перцю на зиму – простий у приготуванні, розходиться першим із усіх закруток. Поданої кількості інгредієнтів виходить близько 3,5 л готового салату.
Готуйте з задоволенням!
Салат з квасолі та болгарського перцю на зиму – інгредієнти
- Квасоля (вага сухої квасолі) – 500 г.
- Перець болгарський – 800 г.
- Морква – 500 г.
- Цибуля – 500 г.
- Томатна паста – 250 г.
- Вода – 750 мл.
- Олія – 150 мл.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Перець, духмяний перець – за бажанням і смаком.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Запрошуємо до перегляду ще одного рецепту дуже смачного салату з квасолею на зиму
Салат з квасолі та болгарського перцю на зиму – рецепт приготування
Квасолю заздалегідь замочуємо у холодній воді, на ніч. Вранці воду зливаємо, заливаємо свіжою водою, і варимо 30 хвилин.
Моркву чистимо, тремо на буряковій тертці. Викладаємо в каструлю, на верх висипаємо квасолю.
Цибулю чистимо, ріжемо чверть кільцями.
Перець ретельно промиваємо, вичищаємо від насіння, ріжемо соломкою.
Перець та цибулю висипаємо в каструлю.
Воду змішуємо з томатною пастою (можна замінити 1 л готового томатного соку). Заливаємо отриманим соком овочі. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Додаємо цукор, сіль, олію, варимо 40 хвилин. Додаємо спеції за бажанням.
Гарячий салат розкладаємо у підготовані стерилізовані банки, одразу ж закриваємо стерилізованими кришками. Залишаємо банки до охолодження, ставимо в холодне місце.
Якщо салат з квасолі та болгарського перцю на зиму буде зберігатися в теплій квартирі, то перед герметичним закриванням, його варто простерилізувати.
Дно великої каструлі застеляємо чистою цупкою тканиною, виставляємо баночки, прикриті кришками. Заливаємо до «плечиків банки» гарячою водою.
Стерилізуємо банки (0,5 л) 15 хвилин від закипання і лише тоді герметично закриваємо кришками.
Смачного!
