Пісний борщ з квасолею

Пісний борщ з квасолею смачний та дуже наваристий. Квасоля замінює м’ясо. Корисний борщ можуть їсти навіть ті, хто ретельно стежить за калорійністю страв та дотримуються різноманітних дієт під час харчування.

Такий борщ можна приготувати на Святу Вечерю або під час посту. Рекомендуємо буряк нарізувати довгою соломкою, так смачніше і красивіше. Борщ подаємо гарячим. Прикрасити при подачі його можна соломкою з буряка, який ми відкладали та квасолею. Також можна додати різноманітну зелень.

Інгредієнти для приготування пісного борщу з квасолею

• квасоля біла в томатному соусі - 400г.
• овочевий бульйон - 1,5 л.
• буряк варений - 400г.
• картопля - 2-3 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 4 зубці.
• кріп - до смаку.
• томатної пасти - 2 ст.л.
• сік лимона - 2 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• лавровий лист - 1 шт.
• олія.
• перець чорний мелений - до смаку.
• сіль - до смаку.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Приготування пісного борщу з квасолею

Буряк відварюємо та натираємо на крупній тертці. Невеликий шматок залишаємо цілим. Скроплюємо лимонним соком, перемішуємо та відставляємо.

Моркву нарізати соломкою, картоплю - середніми кубиками, цибулю - півкільцями. Розігріваємо олію і обсмажуємо моркву і цибулю протягом 7-10 хв. До томатної пасти додаємо 3 ст.л. води, розмішуємо і виливаємо до овочів, тушкуємо 5 хв.

Доводимо до кипіння овочевий бульйон, кидаємо лавровий листок, додаємо картоплю. Варимо приблизно 10 хв. Часник, кріп, цукор і сіль збиваємо у блендері.

Відкладаємо трохи квасолі для прикраси. Натертий буряк, обсмажені овочі, квасолю кладемо у бульйон. Солимо, перчимо до смаку. Варимо 5-10 хв. Додаємо пряну заправку, вимикаємо вогонь настоюємо протягом 15 хв.

Пісний борщ з квасолею готовий!

Смачного!