Пісний борщ

Пісний борщ легкий, смачний та ароматний. Його можна їсти кожен день, він ніколи не набридне. Кожного разу борщ виходить різний за смаком, це напевно залежить від настрою того, хто готує.

З частини буряка, який ми відставляємо та заливаємо окропом, зливаємо сік та додаємо його до вже готового борщу. Сік надає пісному борщу насиченого, яскравого кольору. Якщо утворюється надмірна піна при варінні овочів, знімаємо її шумівкою.

. .
Пісний борщ рекомендуємо подавати до столу дуже гарячим. Також можна спекти до борщу часникові пампушки. Ще можна до пісного борщу наліпити вушка. Дуже смачно та корисно!

Інгредієнти для приготування пісного борщу

• буряк - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• помідор - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• картопля - 2-3 шт.
• капуста - 0.5 гол.
• часник - 2 зубчики.
• цукор - до смаку.
• оцет - до смаку.
• лавровий лист - 1 шт.
• олія.
• сіль, перець - до смаку.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Приготування пісного борщу

Буряк, моркву, картоплю і цибулю добре промиваємо, очищуємо та нарізуємо тонкою соломкою. Капусту очищуємо від верхнього листя, промиваємо та тоненько нарізуємо. Помідори обливаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізуємо кубиками. Часник очищуємо і пропускаємо через прес.

У великій каструлі кип'ятимо воду, злегка солимо. Кладемо картоплю і капусту, варимо на малому вогні.

Тим часом розігріваємо на сковороді олію, висипаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо, постійно помішуючи, приблизно 5 хв.

Додаємо до цибулі і моркви половину підготовлених буряків, оцет і цукор. Перемішуємо, тушкуємо на малому вогні протягом 10 хв. Частину буряків, які залишились, складаємо у миску, заливаємо окропом, додаємо 1 ч.л. оцту і відставляємо, щоб настоялись.

Помідори викладаємо на сковороду до овочів, солимо, перчимо до смаку, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 20 хв.

Тушковані овочі викладаємо у каструлю з картоплею і капустою. Збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння. Наливаємо декілька ложок бурякового соку, який ми попередньо приготували. Даємо, щоб борщ кілька хвилин прокипів і виключаємо.

Додаємо у пісний борщ часник. Накриваємо кришкою. Даємо настоятися під кришкою 10 хв.

Пісний борщ готовий!

Смачного!