11 April 2021

Безе Павлова, рецепт та детальний опис приготування

beze_pavlova.jpg (92.79 Kb)

Безе Павлова – найкраща випічка посеред усіх безе. Це безе над безе ;). Хрустке ззовні і кремове всередині - ніжно та смачно. Безе Павлова чудово, гармонійно поєднується з будь-якими сезонними фруктами та ягодами.

Рецепт Безе Павлова дуже простий, та й готується досить просто. Тут не варто хвилюватися, що таке масивне безе трісне, адже саме це і є родзинкою Павлова. Справжнє Безе Павлова має тріснути, адже тріщинки надають їй чарівності, особливого шарму.

Безе Павлова не вимагає багато інгредієнтів – білки, цукор, трохи крохмалю, щіпка солі та трохи лимонного соку.

Секрет смачного Безе Павлова, як і у всіх безе, у добре збитих білках, а також у правильному підборі часу та температури випічки. Сьогодні ми допоможемо обрати оптимальний варіант випікання.

Окрім усього, Безе Павлова є чудовим способом використати білки, що залишаються у нас після випікання здоби (пампухів, пиріжків, пасок, завиванців…).

Добре спекти Безе Павлова напередодні, а крем і фрукти викласти за годину до подачі, щоб безе не набрало зайвої вологи від крему і залишилася хрумкою.

Дуже радимо скористатися нашим перевіреним рецептом Безе Павлова!

Безе Павлова – інгредієнти

  • Білки 6 штук.
  • Сіль – щіпка.
  • Цукор – 300 г.
  • Крохмаль – 1 ч.л.
  • Лимонний сік – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Улюблені сезонні фрукти.
  • М’ята для прикраси (не обов’язково).

Безе Павлова – рецепт приготування

Білки для безе мають бути кімнатної температури.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Білки збиваємо з щіпкою солі до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, до повного розчинення цукру. Під кінець збивання додаємо лимонний сік, ще раз коротко збиваємо, додаємо крохмаль, акуратно вимішуємо.

Застеляємо форму пергаментом, на якому намальований коло (діаметром не більше 23 см), Викладаємо рівномірно викладаємо безе в межах кола, і з допомогою лопатки формуємо з безе невеличкі бортики (кошичок). Формуємо плавними рухами, швидко, безе не любить довгого формування.

Ставимо безе в духовку, закриваємо дверцята та одразу знижуємо температуру до 150 градусів, випікаємо (функція верх-низ) близько 90 хвилин. Залишаємо безе Павлова у закритій духовці на 1 годину. Привідчиняємо дверцята духовки, залишаємо безе до повного охолодження.

*** Під кінець випікання дно безе має бути повністю сухим (не липким, без вологи). Якщо дно ще трішки липке, додаємо ще 10-15 хвилин.

***Якщо безе занадто сильно рум’яниться зменшуємо температуру.

Охолоджене безе викладаємо на тарілку. Починаємо займатися кремом.

***Якщо крем ви готуватимете на наступний день, безе треба зберігати у герметично закритій упаковці, в холодильнику.

Крем

Маскарпоне змішуємо з цукровою пудрою.

Збиваємо добре охолоджені вершки до пухкого крему, по ложці додаємо маскарпоне з цукровою пудрою.

Готовий крем викладаємо на безе, прикрашаємо верх свіжим фруктами та м’ятою.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Консервація
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Регистрация