11 April 2021

Безе Павлова, рецепт та детальний опис приготування

beze_pavlova.jpg (92.79 Kb)

Безе Павлова – найкраща випічка посеред усіх безе. Це безе над безе ;). Хрустке ззовні і кремове всередині - ніжно та смачно. Безе Павлова чудово, гармонійно поєднується з будь-якими сезонними фруктами та ягодами.

Рецепт Безе Павлова дуже простий, та й готується досить просто. Тут не варто хвилюватися, що таке масивне безе трісне, адже саме це і є родзинкою Павлова. Справжнє Безе Павлова має тріснути, адже тріщинки надають їй чарівності, особливого шарму.

Безе Павлова не вимагає багато інгредієнтів – білки, цукор, трохи крохмалю, щіпка солі та трохи лимонного соку.

Секрет смачного Безе Павлова, як і у всіх безе, у добре збитих білках, а також у правильному підборі часу та температури випічки. Сьогодні ми допоможемо обрати оптимальний варіант випікання.

Окрім усього, Безе Павлова є чудовим способом використати білки, що залишаються у нас після випікання здоби (пампухів, пиріжків, пасок, завиванців…).

Добре спекти Безе Павлова напередодні, а крем і фрукти викласти за годину до подачі, щоб безе не набрало зайвої вологи від крему і залишилася хрумкою.

Дуже радимо скористатися нашим перевіреним рецептом Безе Павлова!

Безе Павлова – інгредієнти

  • Білки 6 штук.
  • Сіль – щіпка.
  • Цукор – 300 г.
  • Крохмаль – 1 ч.л.
  • Лимонний сік – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Улюблені сезонні фрукти.
  • М’ята для прикраси (не обов’язково).

Безе Павлова – рецепт приготування

Білки для безе мають бути кімнатної температури.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Білки збиваємо з щіпкою солі до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, до повного розчинення цукру. Під кінець збивання додаємо лимонний сік, ще раз коротко збиваємо, додаємо крохмаль, акуратно вимішуємо.

Застеляємо форму пергаментом, на якому намальований коло (діаметром не більше 23 см), Викладаємо рівномірно викладаємо безе в межах кола, і з допомогою лопатки формуємо з безе невеличкі бортики (кошичок). Формуємо плавними рухами, швидко, безе не любить довгого формування.

Ставимо безе в духовку, закриваємо дверцята та одразу знижуємо температуру до 150 градусів, випікаємо (функція верх-низ) близько 90 хвилин. Залишаємо безе Павлова у закритій духовці на 1 годину. Привідчиняємо дверцята духовки, залишаємо безе до повного охолодження.

*** Під кінець випікання дно безе має бути повністю сухим (не липким, без вологи). Якщо дно ще трішки липке, додаємо ще 10-15 хвилин.

***Якщо безе занадто сильно рум’яниться зменшуємо температуру.

Охолоджене безе викладаємо на тарілку. Починаємо займатися кремом.

***Якщо крем ви готуватимете на наступний день, безе треба зберігати у герметично закритій упаковці, в холодильнику.

Крем

Маскарпоне змішуємо з цукровою пудрою.

Збиваємо добре охолоджені вершки до пухкого крему, по ложці додаємо маскарпоне з цукровою пудрою.

Готовий крем викладаємо на безе, прикрашаємо верх свіжим фруктами та м’ятою.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Другі страви
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
М'ясні страви
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація
Тушковані овочі під соєвим соусом
Тушковані овочі під соєвим соусом
Прості рецепти
Шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах (2 найкращі рецепти)
Шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах (2 найкращі рецепти)
Десерти
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа
Випічка
Голубці з бурякового листя
Голубці з бурякового листя
Другі страви

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої

Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Регистрация