Помаранчевий всім звичний гарбуз, насправді є величезним джерелом вітамінів і мікроелементів. Що цікаво, що велика кількість корисного міститься не тільки у м’якій частині плоду, а і в насінні. У цьому овочі (ягоді) є такий набір корисних речовин як кальцій, йод, магній, вітаміни C, E, K і майже всі з групи B. Також, плід гарбуза – лідер за вмістом заліза.
Завдяки низькій калорійності, гарбуз вважається оптимальним дієтичним продуктом, адже в ньому не міститься крохмаль, трансжири, холестерин. У складі цього овоча малий вміст цукру, зате багато клітковини. Калорійність 100 г м’якоті гарбуза складає лише 22 ккал.
Гарбузовий пудинг – інгредієти
- домашні яблука – 1 кг.
- ароматний гарбуз – 850 г.
- борошно пшеничне – 250 г.
- цукор коричневий – 250 г.
- масло вершкове – 140 г.
- родзинки – 100 г.
- лимон – ½ шт.
- коньяк – 2 ст. л.
- гвоздика – 10 шт.
- розпушувач – 1 ч. л.
- кориця мелена – 1 ч. л.
- імбир мелений – 1 ч. л.
- сода – ¼ ч. л.
Гарбузовий пудинг – рецепт приготування
Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.
У борошно натерти 100 г попередньо охолодженого вершкового масла, додати 150 г цукру, соду і розпушувач. Розтерти все в однорідну крихту і поставити в холодильник.
Гарбуз очистити від шкірки і нарізати кубиками приблизно 2х2 см. Яблука розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати такими ж кубиками. Родзинки замочити у коньяку.
Гвоздику розтерти у ступці з імбиром і корицею. З половинки лимона вичавити 2 ст. ложки соку.
У великій глибокій сковороді розтопити вершкове масло, всипати спеції і злегка прогріти. Викласти до спецій гарбуз, додати 80 г цукру, лимонний сік, перемішати, накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин. Додати до гарбуза яблука і родзинки, знову накрити кришкою і тушкувати ще 10 хвилин.
Викласти яблука, гарбуз і родзинки у велике глибоке деко, рівномірно присипати охолодженою крихтою. Зверху посипати цукром, що залишився. Запікати у розігрітій духовці 25-30 хвилин.
Напої, що пасуватимуть до страви
Чай з шипшини.Смачного!
