18 August 2021

Теплий екзотичний салат

teplii_salat.jpg (174.87 Kb)

Все більше людей обирають здорову їжу. Але при цьому нам не хочеться відмовлятися від смачних страв. Кращим компромісом між смаком і користю є запечені овочі у духовці або на грилі. Зазвичай корисні страви готують на пару, варять, тушкують або смажать. У духовці можна приготувати практично будь-які овочі, до яких застосовується теплова обробка. Краще використовувати щільні продукти, які зберігають свою форму, навіть якщо господиня не розрахувала час. Особливо смачними виходять баклажани, перець, картопля, гарбуз.

Запечені овочі майже не містять жиру, при цьому зберігають апетитну хрумку скоринку. Поверхня овочів зберігає всі соки і робить продукт більш смачним. Така їжа містить майже всі мінерали і вітаміни. А ще їх можна вживати під час схуднення. Як показали дослідження вчених різних країн, не завжди свіжі овочі корисніші за ті, що пройшли кулінарну обробку. Виявляється, що, наприклад, з тієї ж вареної моркви ми засвоюємо в 5 разів більше каротиноїдів, ніж з сирої. Варені, тушковані і смажені томати теж набагато корисніше свіжих.

Теплий екзотичний салат - інгредієнти

  • цукіні - 2 шт.
  • баклажани - 1 шт.
  • селера корінь - ½ шт.
  • пастернак корінь - 1 шт.
  • томати чері - 200 г.
  • салат листовий - 100 г.
  • кедрові горіхи - 50 г.
  • чебрець свіжий - 1 пучок.
  • базилік свіжий - 4 гілочки.
  • часник - 8 зубчиків.
  • олія оливкова - 4 ст. л.
  • сіль, перець.

    Для заправки:
  • родзинки - 50 г.
  • оливкова олія - 2 ст. л.
  • оцет - 1 ст. л.
  • гірчиця - 1 ст. л.
  • шафран - 1 щіпка.

Для заправки - рецепт приготування

Духовку попередньо розігріти до 180 ° С. Цукіні і баклажан розрізати навпіл, потім кожну половину - уздовж ще на вісім шматочків.

Пастернак і селеру очистити і теж нарізати довгими шматочками. Далі необхідно на одне деко укласти цукіні і баклажан, а на інше - селеру і пастернак. Поперчити, присипати чебрецем і полити 4 ст. ложками оливкової олії. Додати до кожної порції по 3-4 зубчики часнику у шкірці і запікати у розігрітій духовці 25 хвилин.

Замочіть шафран і родзинки у невеликій кількості теплої води на 5 хвилин. Кедрові горіхи підсмажити.

Приготувати заправку:

Оцет з'єднати з 2 ст. ложками оливкової олії і гірчиці, додати замочені родзинки і шафран, все перемішати. На велику тарілку викласти нарізані або порвані руками листя салату, присипати половиною горіхів і полити заправкою. Зверху розкласти запечені шматочки цукіні, баклажана та коріння. Далі додаємо томати чері і часник. Присипати листям базиліка, горіхами, що залишилися, полити заправкою.

Подавати салат теплим. До рецепту можна додати духмяний гарбуз та болгарський солодкий перчик.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Випічка
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Секрети приготування страв з картоплі
Секрети приготування страв з картоплі
Статті про куховарення, корисні поради
Як правильно приготувати майонез в домашніх умовах
Як правильно приготувати майонез в домашніх умовах
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Кабачковий торт
Кабачковий торт
Закуски
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах (2 найкращі рецепти)
Шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах (2 найкращі рецепти)
Десерти
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки

Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация