18 August 2021

Теплий екзотичний салат

teplii_salat.jpg (174.87 Kb)

Все більше людей обирають здорову їжу. Але при цьому нам не хочеться відмовлятися від смачних страв. Кращим компромісом між смаком і користю є запечені овочі у духовці або на грилі. Зазвичай корисні страви готують на пару, варять, тушкують або смажать. У духовці можна приготувати практично будь-які овочі, до яких застосовується теплова обробка. Краще використовувати щільні продукти, які зберігають свою форму, навіть якщо господиня не розрахувала час. Особливо смачними виходять баклажани, перець, картопля, гарбуз. Запечені овочі майже не містять жиру, при цьому зберігають апетитну хрумку скоринку. Поверхня овочів зберігає всі соки і робить продукт більш смачним. Така їжа містить майже всі мінерали і вітаміни. А ще їх можна вживати під час схуднення. Як показали дослідження вчених різних країн, не завжди свіжі овочі корисніші за ті, що пройшли кулінарну обробку. Виявляється, що, наприклад, з тієї ж вареної моркви ми засвоюємо в 5 разів більше каротиноїдів, ніж з сирої. Варені, тушковані і смажені томати теж набагато корисніше свіжих.

Теплий екзотичний салат - інгредієнти

  • цукіні - 2 шт.
  • баклажани - 1 шт.
  • селера корінь - ½ шт.
  • пастернак корінь - 1 шт.
  • томати чері - 200 г.
  • салат листовий - 100 г.
  • кедрові горіхи - 50 г.
  • чебрець свіжий - 1 пучок.
  • базилік свіжий - 4 гілочки.
  • часник - 8 зубчиків.
  • олія оливкова - 4 ст. л.
  • сіль, перець.

    Для заправки:
  • родзинки - 50 г.
  • оливкова олія - 2 ст. л.
  • оцет - 1 ст. л.
  • гірчиця - 1 ст. л.
  • шафран - 1 щіпка.

Для заправки - рецепт приготування

Духовку попередньо розігріти до 180 ° С. Цукіні і баклажан розрізати навпіл, потім кожну половину - уздовж ще на вісім шматочків.

Пастернак і селеру очистити і теж нарізати довгими шматочками. Далі необхідно на одне деко укласти цукіні і баклажан, а на інше - селеру і пастернак. Поперчити, присипати чебрецем і полити 4 ст. ложками оливкової олії. Додати до кожної порції по 3-4 зубчики часнику у шкірці і запікати у розігрітій духовці 25 хвилин.

Замочіть шафран і родзинки у невеликій кількості теплої води на 5 хвилин. Кедрові горіхи підсмажити.

Приготувати заправку:

Оцет з'єднати з 2 ст. ложками оливкової олії і гірчиці, додати замочені родзинки і шафран, все перемішати. На велику тарілку викласти нарізані або порвані руками листя салату, присипати половиною горіхів і полити заправкою. Зверху розкласти запечені шматочки цукіні, баклажана та коріння. Далі додаємо томати чері і часник. Присипати листям базиліка, горіхами, що залишилися, полити заправкою.

Подавати салат теплим. До рецепту можна додати духмяний гарбуз та болгарський солодкий перчик.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Рулет з желе та полуницею
Рулет з желе та полуницею
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Огірки різані на зиму, без стерилізації
Огірки різані на зиму, без стерилізації
Консервація
Домашній карамельний соус
Домашній карамельний соус
Десерти
Вареники з полуницею
Вареники з полуницею
Десерти

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Регистрация