29 April 2020

Смажений рис з броколі та омлетом

broccoli-rice.jpg (212.84 Kb)

Рецепт приготування смаженого рису з броколі – універсальна знахідка, адже за таким самим алгоритмом можна приготувати будь-яку страву з вчорашнім або навіть позавчорашнім рисом. Берете все, що знаходите в холодильнику, додаєте до рису і – готово. Перед тим, як ви почнете готувати – дві маленькі поради. По-перше, Смажений рис з броколі та омлетом краще вийде, якщо користуватися чавунною сковорідкою (каструля за антипригарним дном теж підійде, але буде вже не той «коленкор». А по-друге, навіть якщо ви на дієті – не піддавайтеся спокусі прибрати з рецепту цукор. В ньому – секрет зовнішнього вигляду апетитної страви.

Смажений рис з броколі та омлетом – інгредієнти

  • броколі (середнього розміру) – 1 качан.
  • зелена цибуля – 1 великий пучок.
  • яйця – 4 шт.
  • рис (варений) – 700–750 г.
  • часник – 2 зубчики.
  • імбир – 1 шматочок (2–2,5 см).
  • соєвий соус – 4 ч.л.
  • цукор – 1 ст.л.
  • сіль – за смаком.
  • олія – 4 ст.л.
  • кунжутна олія – 2 ст.л.
  • рисовий оцет – 2 ст.л.

Смажений рис з броколі та омлетом – приготування

Ця страва забирає мінімум часу – тож у вас не буде перерв, аби підготувати якийсь з інгредієнтів, поки готуються інші складові. Тому краще підготувати усе завчасно і тримати поруч.

Почнемо з броколі. Тримаючи стебло обріжте спочатку усі суцвіття. Якщо вони трохи завеликі – можна розрізати кожне на декілька менших шматків. Обріжте і вкиньте нижню, найбільш жорстку, частину стебла (2 – 2,5 см). Решту стебла поріжте шматочками такого самого розміру, що й суцвіття, аби вони готувалися з однаковою швидкістю.

broccoli-rice1.jpg (44.95 Kb)

Цибулю поріжте великими шматками – як білу, так і зелену частину.

Збийте 4 яйця з половиною чайної ложки солі.

В іншій посудині змішайте цукор, соєвий соус, та 1 чайну ложку солі. Додайте до суміші потертий на дрібній тертці імбир та часник та інтенсивно перемішайте (це має бути схоже на збивання яєць).

broccoli-rice3.jpg (34.36 Kb)

Час переходити до плити. Нагрійте на середньому вогні у глибокій сковорідці 1 ложку олії аж доки вона не почне злегка диміти. Тепер висипайте броколі та цибулю. Відразу добре вимішайте, аби овочі вимастилися олією, а потім залиште на 4–5 хвилин не перемішуючи. Так броколі та цибуля трішки підгорять і матимуть потрібний вигляд. Це важливо: потрібен постійний контакт з гарячою поверхнею.

broccoli-rice4.jpg (53.92 Kb)

Після цього поворушіть овочі, аби так само підсмажити шматки з інших боків. За кілька хвилин овочі матимуть необхідний вигляд: броколі стане ніжно-крихким, а цибуля – м’якою. Після цього пересипте їх у миску.

broccoli-rice5.jpg (.19 Kb)

В тій самій сковорідці на середньому вогні посмажте омлет на решті трьох ложках олії. Ледве виливши яйця, починайте постійно помішувати їх лопаткою, аби отримати «кучеряві» шматки хаотичної форми та розміру. Вистачить 30 секунд чи трішки більше часу. Не бійтеся зупинитися, коли омлет виглядає не до кінця загустілим. Він дійде згодом. А от пересмажені яйця будуть «гумовими».

broccoli-rice6.jpg (42.73 Kb)

Не забираючи омлет зі сковорідки, висипте туди варений рис і соєвий соус, який раніше підготували. Добре перемішайте, після чого лопаткою притисніть суміш до дна сковорідки. Готуйте не втручаючись близько 5 хвилин, щоб рис став хрумким з одного боку.

Поверніть броколі та цибуля на сковорідку і перемішайте з рисом та яйцями. Додайте 3 столові ложки кунжутної олії (за відсутності – оберіть іншу за власним смаком), рисовий оцет і знову перемішайте. Смачного!

broccoli-rice7.jpg (55.95 Kb)


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Яблука в тісті
Яблука в тісті
Десерти
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Страви з риби та морепродукти
Лечо - варіації приготування
Лечо - варіації приготування
Закуски

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Регистрация