Філіппінський суп Батчой

11_batchoy.jpg (43.44 Kb)

Філіппінський суп Батчой – популярна страва у Південно-Східній Азії. Це суп з локшиною та субпродуктами, приправлений оригінальним соусом, часником і… шкварками. Досить по-українськи, якщо винести за дужки креветочний соус.

Існує чимало історій появи цієї страви і велика кількість альтернативних рецептів, але зараз smakotainfo.com пропонує класичний рецепт неймовірно смачного супу Батчой, який став однією з візитних карток Філіппін.

Філіппінський суп Батчой – інгредієнти

  • Локшина (вже зварена) – 400 г.
  • Олія – 1 ч.л.
  • Часник – 1-2 зубчики.
  • Імбир – 1 см (чверть чайної ложки у натертому вигляді).
  • Свиняча печінка – 100 г.
  • М’ясо (свинина) та субпродукти – 150 г.
  • Креветочний (рибний) соус – 1 ст.л.
  • Яйця – 3-4 шт.
  • Бульйон – 400 мл.
  • Шкварки чічарон – 50 г.
  • Зелена цибуля – 2 стеблини.
  • Лайм – 2 шт.

Філіппінський суп Батчой – рецепт приготування

Зварену локшину порівну ділимо на три-чотири глибокі миски в залежності від ваших апетитів.

Нагріваємо олію у сковороді на середньому вогні. Коли вона стане гарячою – додаємо посічений часник та дрібно натертий імбир. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до появи аромату.

Додаємо нарізані тонкими смужками свинячу печінку та інші субпродукти і м’ясо на сковороду. Це можуть бути нирки, серце тощо. Втім, можна обійтися лише печінкою та свининою.

Заправляємо все це креветочним або рибним соусом. Тушкуємо на невеликому вогні поки печінка не стане готовою. Але пильнуйте аби не перетримати її на вогні.

Розкладаємо приготовану м’ясо-печінкову суміш по мисках з локшиною. Вбиваємо в кожну миску яйце і відразу заливаємо киплячим бульйоном.

Зверху посипаємо чичароном. Це – «чіпси», приготовані зі свинячої шкірки, очищеної від сала – традиційний для країн Південно-Східної Азії та Латинської Америки снек. Їх вже можна знайти у супермаркетах. За відсутності – приготуйте самостійно більш традиційні для української кухні шкварки. Потрібно аби вони висмажилися максимально і були хрумкими.

Прикрашаємо філіппінський суп Батчой порізаною зеленою цибулею. Подаємо гарячим з половинкою лайму. За бажанням можна додати трішки соєвого соусу.

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Вареники зі шпинатом
Вареники зі шпинатом
Другі страви
Панкейки - класичний рецепт
Панкейки - класичний рецепт
Випічка
Рулет зі шпинату з лососем
Рулет зі шпинату з лососем
Закуски
Швидкий і простий торт з варенням
Швидкий і простий торт з варенням
Випічка
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Регистрация