Філіппінський суп Батчой

11_batchoy.jpg (43.44 Kb)

Філіппінський суп Батчой – популярна страва у Південно-Східній Азії. Це суп з локшиною та субпродуктами, приправлений оригінальним соусом, часником і… шкварками. Досить по-українськи, якщо винести за дужки креветочний соус.

Існує чимало історій появи цієї страви і велика кількість альтернативних рецептів, але зараз smakotainfo.com пропонує класичний рецепт неймовірно смачного супу Батчой, який став однією з візитних карток Філіппін.

Філіппінський суп Батчой – інгредієнти

  • Локшина (вже зварена) – 400 г.
  • Олія – 1 ч.л.
  • Часник – 1-2 зубчики.
  • Імбир – 1 см (чверть чайної ложки у натертому вигляді).
  • Свиняча печінка – 100 г.
  • М’ясо (свинина) та субпродукти – 150 г.
  • Креветочний (рибний) соус – 1 ст.л.
  • Яйця – 3-4 шт.
  • Бульйон – 400 мл.
  • Шкварки чічарон – 50 г.
  • Зелена цибуля – 2 стеблини.
  • Лайм – 2 шт.

Філіппінський суп Батчой – рецепт приготування

Зварену локшину порівну ділимо на три-чотири глибокі миски в залежності від ваших апетитів.

Нагріваємо олію у сковороді на середньому вогні. Коли вона стане гарячою – додаємо посічений часник та дрібно натертий імбир. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до появи аромату.

Додаємо нарізані тонкими смужками свинячу печінку та інші субпродукти і м’ясо на сковороду. Це можуть бути нирки, серце тощо. Втім, можна обійтися лише печінкою та свининою.

Заправляємо все це креветочним або рибним соусом. Тушкуємо на невеликому вогні поки печінка не стане готовою. Але пильнуйте аби не перетримати її на вогні.

Розкладаємо приготовану м’ясо-печінкову суміш по мисках з локшиною. Вбиваємо в кожну миску яйце і відразу заливаємо киплячим бульйоном.

Зверху посипаємо чичароном. Це – «чіпси», приготовані зі свинячої шкірки, очищеної від сала – традиційний для країн Південно-Східної Азії та Латинської Америки снек. Їх вже можна знайти у супермаркетах. За відсутності – приготуйте самостійно більш традиційні для української кухні шкварки. Потрібно аби вони висмажилися максимально і були хрумкими.

Прикрашаємо філіппінський суп Батчой порізаною зеленою цибулею. Подаємо гарячим з половинкою лайму. За бажанням можна додати трішки соєвого соусу.

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Випічка
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Секрети приготування страв з картоплі
Секрети приготування страв з картоплі
Статті про куховарення, корисні поради
Як правильно приготувати майонез в домашніх умовах
Як правильно приготувати майонез в домашніх умовах
Статті про куховарення, корисні поради
Полуничний відкритий пиріг
Полуничний відкритий пиріг
Випічка
Вишня у власному соці (консервація на зиму)
Вишня у власному соці (консервація на зиму)
Консервація
Бісквіт з румбамбаром (ревенем) + ФОТО
Бісквіт з румбамбаром (ревенем) + ФОТО
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Лимонно-макові оладки з малиновим сиропом
Лимонно-макові оладки з малиновим сиропом
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка

Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация