21 June 2022

Слойки з малиною та ревенем

11_raspberry_rhubarb_.jpg (145.68 Kb)

Літо – час для ягідних експериментів. Звісно, велика спокуса використати усі ягоди на охолоджуючі лимонади чи сорбети, але не варто забувати і про більш традиційний варіант – начинка для випічки. Бо якщо не посеред сезону, то коли ще спробувати рецепт слойок з малиною та ревенем?

Попереджаємо: аби приготувати слойки з малиною та ревенем доведеться витратити трохи часу. Втім, воно того варто, адже у результаті ви отримаєте чудовий хрумкий десерт з неймовірно смачною начинкою. Обов’язково спробуйте і ви не пошкодуєте.

Слойки з малиною та ревенем – інгредієнти

  • Малина – 2 склянки.
  • Ревінь (нарізаний кубиками) – 1,5 склянки.
  • Кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л.
  • Лимонний сік – 1 ст.л.
  • Ванільний цукор – 1/2 ч.л.
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор 1 склянка+2 ст.л.+для посипки.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Вершкове масло – 230 г.
  • Крижана вода – 4 ст.л.
  • Горілка – 3-4 ст.л.
  • Яйце – 1 шт.

Слойки з малиною та ревенем – рецепт приготування

Готуємо тісто. Змішуємо борошно, 2 столові ложки цукру та сіль. Додаємо масло, нарізане кубиками. Добре вимішуємо руками або за допомогою кухонного комбайну. Важливо, щоб тісто не перетворилося на однорідну масу – нехай залишаються невеликі грудочки масла.

Додаємо у тісто крижану воду і 3 столові ложки холодної горілки (градус можна понизити, розбавивши попередньо водою). Вимішуємо, і реагуємо на те, чи прилипає тісто до пальців. Якщо ні – значить потрібно додати ще одну ложку горілки.

Ділимо тісто на дві рівні частини. Кожну частину загортаємо у харчову плівку чи пергамент і кладемо до холодильника (40 хв) або морозилки (20 хв).

Поки тісто охолоджується – готуємо начинку для слойок з малиною та ревенем. Нарізаємо стебла ревеню на тонкі смужки довжиною по 1,5 см. Додаємо цілі ягоди малини, кукурузний крохмаль і склянку цукру. Обережно перемішуємо у великій мисці аби не дуже пошкодити ягоди.

Додаємо до малини і ревеню лимонний сік та ванільний цукор. Відставляємо в сторону на 10-15 хвилин.

Розкачуємо одну частину тіста (інша нехай лишається у холоді) у тонкий, але не прозорий прямокутник. Обрізаємо ножем краї, аби надати йому правильної форми. Розрізаємо його на 6 (2х3) чи 9 (3х3) маленькі прямокутники.

Викладаємо малиново-ревеневу начинку (кількість залежить від розміру ваших заготовок з тіста) в центр одного з прямокутників. Накриваємо іншим і виделкою по периметру притискаємо нижній шар тіста до верхнього аби запечатати наші слойки з малиною та ревенем.

Повторюємо те саме з рештою прямокутників і з другим шматком тіста.

На деко, заслане пергаментом, викладаємо усі слойки з малиною та ревенем. Робимо маленький надріз хрест-на-хрест по центру кожної, або кілька невеликих паралельних діагональних надрізів. Змазуємо слойки зверху збитим яйцем і посипаємо цукром.

Ставимо деко зі слойками у розігріту до 190 градусів духовку. Випікаємо приблизно 25 хвилин. Слойки з малиною та ревенем мають стати золотисто-коричневими, а начинка почне «булькати».

Вживати слойки з малиною та ревенем можна як теплими, так і холодними. Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Консервація
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Східний салат Фаттуш з помідорами та спаржею
Салати
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка

Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация