21 June 2022

Слойки з малиною та ревенем

11_raspberry_rhubarb_.jpg (145.68 Kb)

Літо – час для ягідних експериментів. Звісно, велика спокуса використати усі ягоди на охолоджуючі лимонади чи сорбети, але не варто забувати і про більш традиційний варіант – начинка для випічки. Бо якщо не посеред сезону, то коли ще спробувати рецепт слойок з малиною та ревенем?

Попереджаємо: аби приготувати слойки з малиною та ревенем доведеться витратити трохи часу. Втім, воно того варто, адже у результаті ви отримаєте чудовий хрумкий десерт з неймовірно смачною начинкою. Обов’язково спробуйте і ви не пошкодуєте.

Слойки з малиною та ревенем – інгредієнти

  • Малина – 2 склянки.
  • Ревінь (нарізаний кубиками) – 1,5 склянки.
  • Кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л.
  • Лимонний сік – 1 ст.л.
  • Ванільний цукор – 1/2 ч.л.
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор 1 склянка+2 ст.л.+для посипки.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Вершкове масло – 230 г.
  • Крижана вода – 4 ст.л.
  • Горілка – 3-4 ст.л.
  • Яйце – 1 шт.

Слойки з малиною та ревенем – рецепт приготування

Готуємо тісто. Змішуємо борошно, 2 столові ложки цукру та сіль. Додаємо масло, нарізане кубиками. Добре вимішуємо руками або за допомогою кухонного комбайну. Важливо, щоб тісто не перетворилося на однорідну масу – нехай залишаються невеликі грудочки масла.

Додаємо у тісто крижану воду і 3 столові ложки холодної горілки (градус можна понизити, розбавивши попередньо водою). Вимішуємо, і реагуємо на те, чи прилипає тісто до пальців. Якщо ні – значить потрібно додати ще одну ложку горілки.

Ділимо тісто на дві рівні частини. Кожну частину загортаємо у харчову плівку чи пергамент і кладемо до холодильника (40 хв) або морозилки (20 хв).

Поки тісто охолоджується – готуємо начинку для слойок з малиною та ревенем. Нарізаємо стебла ревеню на тонкі смужки довжиною по 1,5 см. Додаємо цілі ягоди малини, кукурузний крохмаль і склянку цукру. Обережно перемішуємо у великій мисці аби не дуже пошкодити ягоди.

Додаємо до малини і ревеню лимонний сік та ванільний цукор. Відставляємо в сторону на 10-15 хвилин.

Розкачуємо одну частину тіста (інша нехай лишається у холоді) у тонкий, але не прозорий прямокутник. Обрізаємо ножем краї, аби надати йому правильної форми. Розрізаємо його на 6 (2х3) чи 9 (3х3) маленькі прямокутники.

Викладаємо малиново-ревеневу начинку (кількість залежить від розміру ваших заготовок з тіста) в центр одного з прямокутників. Накриваємо іншим і виделкою по периметру притискаємо нижній шар тіста до верхнього аби запечатати наші слойки з малиною та ревенем.

Повторюємо те саме з рештою прямокутників і з другим шматком тіста.

На деко, заслане пергаментом, викладаємо усі слойки з малиною та ревенем. Робимо маленький надріз хрест-на-хрест по центру кожної, або кілька невеликих паралельних діагональних надрізів. Змазуємо слойки зверху збитим яйцем і посипаємо цукром.

Ставимо деко зі слойками у розігріту до 190 градусів духовку. Випікаємо приблизно 25 хвилин. Слойки з малиною та ревенем мають стати золотисто-коричневими, а начинка почне «булькати».

Вживати слойки з малиною та ревенем можна як теплими, так і холодними. Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Королівський салат з куркою
Королівський салат з куркою
Салати
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Домашній карамельний соус
Домашній карамельний соус
Десерти
Фарширований кабачок «Човник»
Фарширований кабачок «Човник»
Другі страви
Риба Салака смажена
Риба Салака смажена
Страви з риби та морепродукти
Салат з черешнею та авокадо
Салат з черешнею та авокадо
Салати
Торт Полунично-шоколадна бомба
Торт Полунично-шоколадна бомба
Торти і пляцки

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Регистрация