Шоколадний тарт з полуницею – класичне поєднання пісочного коржа, шоколаду та свіжої полуниці. Охолоджений тарт миттю зникає зі столу. Готується така випічка дуже швидко, а на столі виглядає неймовірно.
Натхнення вам у випічці! Готуйте разом з нами!
Шоколадний тарт з полуницею – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 200 г.
- Какао – 1 ст.л.з гіркою.
- Цукор – 3 ст.л.
- Масло – 120 г.
- Жовток – з 1 яйця.
- Вода – 1 ст.л.
- Для крему:
- Молоко – 500 мл.
- Шоколад чорний – 130 г.
- Молочний шоколад – 50 г.
- Цукор – 1 ст.л.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Жовтки – 2 штуки.
- Крохмаль – 3 ст.л.(з невеликим чубком).
- Додатково:
- Полуниця – близько 600 г.
- Шоколад чорний – 70 г.
Цікаве відео – Як зробити шоколадну помадку:
Шоколадний тарт з полуницею – рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з какао, просіюємо, додаємо цукор, вимішуємо. Додаємо порізане кубиком холодне масло, січемо ножем до утворення масляної крихти.
До крихти додаємо жовток та воду, замішуємо тісто.
Форму для тарту (d=28 см) змащуємо маслом, викладаємо тісто, рівномірно розподіляємо по формі. Ставимо форму з тістом в холодильник на 30-40 хвилин.
Охолоджене тісто наколюємо виделкою, ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, випікаємо до готовності – 15-20 хвилин.
Крем
До 150 мл молока додаємо крохмаль та жовтки, добре вимішуємо до однорідності.
Решту молока ставимо на вогонь додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко додаємо шоколад, вимішуємо до повного розчинення.
Вливаємо раніше приготовану суміш, варимо до загустіння. Знімаємо з вогню, викладаємо гарячий пудинг на спечений корж, вирівнюємо.
Полуницю викладаємо в ще теплий крем, злегка притискаючи. Розтоплюємо шоколад, перекладаємо в поліетиленовий пакет, відрізуємо куточок пакету, прикрашаємо шоколадом полуницю, роблячи хвильки.
Ставимо тарт в холодильник на кілька годин.
Смачного!
