21 June 2022

Рецепти вишневих наливок

vishneva_nalivka.jpg (205.61 Kb)Сезон вишні в самому розпалі, на деревах багато стиглої та запашної ягоди. Саме тому Смакота (Smakotainfo.com) ділиться з вами найпопулярнішими, перевіреними часом рецептами вишневих наливок.

Для наливки використовуємо спілі (або навіть трішки переспілі) ягоди вишні. Якщо в ягодах є черв’ячки, то вишню можна попередньо замочити на кілька годин, небажані мешканці вишень самі випливуть нагору. Наливку можна готувати з вишень з кісточками або й без них (деякі аси виготовлення всіляких вишнівок запевняють, що з кісточками смачніше).

Отже почнемо з класичної вишневої наливки.

Класична вишнева наливка на горілці

  • Вишня – 1кг.
  • Цукор – 300-400 г.
  • Горілка – 1,5 л.

Дивіться також: Приготування львівського сирника:

Смакота - рецепти смачних страв

Вишню добре миємо, перебираємо, відділяємо плодоніжки. Засипаємо вишні в трилітрову банку і заливаємо горілкою. Настоюємо вишню 2 тижні в темному прохолодному місці (добре підійде холодильник чи холодний підвал).

Після двох тижнів настоювання зливаємо усю рідину в окрему скляну посудину, а вишню засипаємо цукром і добре струшуємо, щоб цукор добре дістався до усіх ягід. Тепер залишаємо банку з вишнями ще на 2 тижні в прохолодному місці. Струшуємо банку раз на 3-4 дні.

Через 2 тижні відціджуємо концентрований вишневий сироп, ягоди добре віджимаємо. Змішуємо спиртову та цукрову рідину та розливаємо наливку по пляшках, герметично закупорюємо. Після приготування витримуємо наливку ще 3-4 тижні.
vishneva_nalivka2.jpg (56.46 Kb)

Вишнева наливка без горілки

Насправді це майже вишневе вино, але так як вином прийнято вважати лише виноградний перебродженний та витриманий напій, то рецепт подаємо разом з наливками.
  • Вишня – 1 кг.
  • Цукор – 400 г.
  • Вода – 100 мл.
Вишню миємо, перебираємо та засипаємо у дволітрову банку. Вишню засипаємо шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Додаємо воду. Після цього трішки приминаємо вишню в банці (м’ячкою, макогоном, товкачем).

На банку надягаємо рукавичку (проколену голкою на одному з пальців) і герметично замотуємо (пластиром, ізострічкою…) або гідрозатвором. Дати ягодам повністю відбродити до того часу поки рукавичка не здується або перестане булькати.

Після того, як ягоди відбродили, фільтруємо її через кілька шарів марлі, не забуваємо добре віджати ягоди. Дати наливці відстоятися 3-4 дні і ще раз відфільтрувати через ватяний фільтр. Розлити по пляшках і зберігати в холодному темному місці.
vishneva_nalivka1.jpg (127.94 Kb)

Вишнева наливка пряна

  • Вишня – 2/3 трилітрової банки.
  • Цукор – 400 г.
  • Спирт розведений до 50% - 1,2 л.
  • Гвоздика – 6-12 бутонів.
  • Кориця – ½ палички.
У трилітрову банку насипаємо перебрану та помиту вишню. Ягоди засипаємо шарами і кожен шар пересипаємо цукром. Закриваємо горлечко банки щільною х / б тканиною і залишаємо в теплому місці приблизно на тиждень, поки не з'являться ознаки бродіння. Коли ягода заграє, заливаємо її по саме горло 50% спиртом або міцним самогоном і додаємо спеції. Можна додати трохи полину гіркого - він додасть цікавого смаку та аромату.

Настоюємо таку наливку 2 тижні, проціджуємо через кілька шарів марлі, добре відтиснути вишню. За бажанням фільтруємо через вату. Розлити наливку по пляшках і дати їй настоятися не менше місяця.


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Яблучні троянди
Яблучні троянди
Випічка
Куряче м'ясо по-французьки
Куряче м'ясо по-французьки
М'ясні страви
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Паштет з білої квасолі з в'яленими помідорами
Паштет з білої квасолі з в'яленими помідорами
Закуски

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка

Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія»
Торти і пляцки
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Регистрация