Найкращі рецепти домашньої наливки з черешні

Смакота (Smakotainfo.com)пропонує підбірку рецептів домашньої наливки з черешні. Домашня наливка з черешні виходить смачною та ароматною, помірної міцності. Пропонуємо вам варіанти наливок з додаванням горілки та без неї. У цих рецептах будемо використовувати черешню без кісточок, оскільки в них містяться дубильні речовини і синильна кислота, через які готовий напій може гірчити.

Наливка з черешні з горілкою

• ягоди чорної черешні - 1 кг.
• горілка - 2 літри (або 1 літр спирту 96%).
• вода - 400 мл.
• цукор - 0,5 кг.

Дивіться також: Приготування львівського сирника:

Смакота - рецепти смачних страв

Стиглі ягоди чистимо від плодоніжок, миємо, сушимо, видаляємо кісточки, намагаючись, як найменше проливати сік. Засипаємо черешні без кісточок в банку. В окремій ємності змішуємо горілку і кип’ячену воду. Заливаємо черешні розведеним спиртом, щільно закриваємо кришкою і ставимо в темне місце на 10 днів.

Проціджуємо черешні через марлю, засипаємо ягоди цукром і добре перемішуємо. Накриваємо зверху марлею і щільно зав’язуємо. Ставимо на тиждень в тепле місце (18-25 градусів).

Горілчану настоянку зливаємо у скляний посуд, герметично закриваємо відставляємо в темне місце.

Через тиждень знову проціджуємо ягоди, та отриманий сік змішуємо з горілчаною настоянкою. Добре перемішуємо, та настоюємо добу. Розливаємо черешневу наливку в пляшки і герметично закриваємо пробками. І знову ставимо у темне прохолодне місце, настоюємо не менше 4 місяців.

Наливка черешнева класична (без горілки)

• черешня - 2 кг.
• цукор - 800 г.
• вода - 250 мл.

Миємо ягоди, видаляємо кісточки, на дно трилітрової банки висипаємо 200-300 г цукру, зверху засипаємо черешню, на черешню – решту цукру, і заливаємо кип’яченою водою. Встановлюємо гідрозатвор або надягаємо рукавичку з пробитотою дірочкою в одному з пальців (її треба буде закріпити на шийці мотузкою або тугою гумкою). Ставимо банку з ягодами в тепле сонячне місце. Процес бродіння триває 2-3 тижні. Після закінчення бродіння проціджуємо наливку через марлю. Через 2-3 дні відфільтровуємо через вату та розливаємо у пляшки для зберігання.

Черешнева наливка ароматна

• кориця - щіпка.
• ванілін - 1 ч.л.
• горіх мускатний - щіпка.
• черешня стигла - 1 кг.
• горілка - 400 мл.
• гвоздика бутони - 4 штуки.
• листя черешневого дерева - 3 штуки.
• цукор - 0,5 кг.

Черешню миємо, видаляємо кісточки. Викладаємо в скляну банку і засипаємо цукром. Ставимо в тепле місце (можна на сонце) 8-10 днів. Додаємо гвоздику, ванілін, корицю, мускатний горіх і черешневі листя, горілку і залишаємо на 4 тижні. Потім лікер проціджуємо і розливаємо по пляшках.

Приємної вам дегустації!