26 January 2021

Кокосовий пляцок

kokosovii_plyacok.jpg (88.69 Kb)

Ще один смачний пляцок для любителів випічки з кокосом. Кокосовий пляцок – це кокосовий білковий корж що з обох боків вкритий ніжним кокосовим кремом, а завершують картину шоколадні коржі, один з яких просочений алкоголем. Це просто смакова бомба. Обов’язково спробуйте!

Кокосовий пляцок – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Борошно – ¾ склянки.
  • Какао – ¼ склянки.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для кокосового коржа:
  • Білки – 4 штуки.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Кокосова стружка – 150 г.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему:
  • Молоко – ¾ склянки.
  • Кокосова стружка – 100 г.
  • Вершки (від 30%) – 300 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Желатин – 1 ст.л.

    Додатково:
  • Горілка (коньяк) – 1/3 склянки.

Цікаве відео на нашому каналі:

Кокосовий пляцок – рецепт приготування

Бісквіт

Бісквіт добре спекти за день до збирання пляцка.

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси, обережно вимішуємо лопаткою.

Форму (20х30) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів 30-35 хвилин, до «сухого сірника». Корж залишаємо на добу вистоюватись, розрізаємо на два рівних коржі.

Кокосовий корж

Білки збиваємо з сіллю до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. Додаємо кокосові пластівці, акуратно вимішуємо лопаткою.

Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 140 градусів 30-40 хвилин, зменшуємо температуру до 100 градусів, випікаємо ще 30 хвилин.

Крем

Дві столових ложки кокосової стружки відкладаємо для декорування пляцка. Решту кокосу вкладаємо в каструлю, додаємо молоко і варимо на повільному вогні кілька хвилин, допоки кокос не вбере у себе все молоко. Вимикаємо вогонь, додаємо цукор, добре вимішуємо. Залишаємо масу охолоджуватися.

Желатин розчиняємо в 3 ст.л. гарячої води, залишаємо до охолодження.

Добре охолоджені вершки збиваємо з маскарпоне до густого крему, додаємо кілька ложок крему до желатину, добре вимішуємо.

До збитих вершків з маскарпоне додаємо охолоджений кокос, ще раз збиваємо. Вливаємо загартований желатин, добре вимішуємо.

Відкладаємо з крему 3 ст.л., решту ділимо навпіл.

Збираємо пляцок

Нижній корж просочуємо горілкою, змащуємо кремом, накриваємо кокосовим коржем, змащуємо рештою крему, зверху викладаємо верхній бісквітний корж. Верх пляцка покриваємо відкладеним кремом, посипаємо відкладеним кокосом.

Залишаємо пляцок в холодильнику на ніч.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Випічка
Найкращі рецепти полуничного варення
Найкращі рецепти полуничного варення
Консервація
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Випічка
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Домашній карамельний соус
Домашній карамельний соус
Десерти
Простий пляцок Сікачик
Простий пляцок Сікачик
Випічка
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти

Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация