Пляцок Хрум з карамеллю – легкий кокосовий пляцок – ніжний заварний крем, солодка карамель (згущене молоко), печиво, хрустікі вафлі. Готується такий пляцок дуже просто та швидко і підходить до будь-якої події. А ще … зникає зі столу за лічені хвилини.
Пляцок Хрум з карамеллю – інгредієнти
- Для тіста:
- Білки – 6 штук.
- Кокосова стружка – 200 г.
- Цукор – 100 г.
- Сіль – щіпка.
- Мигдалеві пластівці – 50 г.
- Хрум з кокосом (світоч) – 5 штук (по 26 г).
- Для крему:
- Молоко – 2 склянки.
- Жовтки – 6 штук.
- Вершки (від 30%) – 300 г.
- Цукор – 100 г.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль – 3 ст.л.
- Масло – 220 г.
- Додатково:
- Печиво для тірамісу або за цим рецептом.
- Варене згущене молоко – 1 банка (краще зварити самостійно).
- Вафлі Хрум з кокосом – 3 штуки.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Хрум з карамеллю – рецепт приготування
Корж
Вафлі Хрум ріжемо кубиком.
Білки збиваємо до стійкої піни з щіпкою солі. По ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру.
Додаємо кокосову стружку та мигдалеві пластівці, акуратно вимішуємо лопаткою. Додаємо кубики вафель, ще раз вимішуємо.
Форму (23х33) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Охолоджуємо.
Крем
До неповної склянки молока додаємо жовтки, борошно та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока змішуємо з вершками, додаємо цукор та ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. У кипляче молоко з вершками вводимо раніше приготовану суміш. Постійно помішуючи варимо крем до загустіння. Накриваємо зварений крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до повного охолодження.
Масло збиваємо до пухкої світлої маси, в кілька заходів додаємо зварений крем, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
На корж викладаємо 2/3 крему, викладаємо печиво, трішки втискаючи в крем. Шпарини між печивом заповнюємо згущеним молоком. Зверху викладаємо решту крему, посипаємо посіченими вафлями.
Ставимо пляцок на 3-4 години в холодильник.
Смачного!
