26 November 2019

Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки

sirnik_z_karamellyu_ta_arahisom_bez_vipichki.jpg (82.05 Kb)

Сирник з карамеллю та арахісом – смачний, ніжний сирник без випічки. Процес приготування, щоправда, потребує затрат часу та старань… Але повірте, він того вартий!

Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки – інгредієнти

    Для основи:
  • Масло – 250 г.
  • Печиво шоколадне – 370 г.

    Для карамельної маси:
  • Цукор – 300 г.
  • Вершки (від 30%) – 400 мл.
  • Масло – 120 г.
  • Сіль – 6 г.
  • Арахіс солоний – 80 г.

    Для сирної маси:
  • Сир (тричі перемелений) – 400 г.
  • Шоколад білий – 100 г.
  • Цукрова пудра – ½ склянки.
  • Вершки (від 30%) – 2/3 склянки.
  • Желатин – 4 ч.л.
  • Вода – 4-5 ст.л.

    Додатково:
  • Молочний шоколад.

Цікаве відео - Як зробити шоколадну поливку:

Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки – рецепт приготування

Основа

Печиво подрібнюємо блендері, додаємо розтоплене масло, добре вимішуємо, викладаємо у форму (d=22 cм), закриваємо дно, формуємо бортики. Відправляємо в морозилку на 30 хвилин.

Карамель

У каструлю з товстим дном (обов'язково!) насипаємо цукор, ставимо його на середній вогонь, залишаємо плавитися, в кінці плавлення можна трішки перемішати.

Поки плавиться цукор, ставимо нагріватися вершки, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо.

Коли цукор повністю розплавився, акуратно вливаємо гарячі вершки. Карамель почне пінитися і шипіти – це нормально. Під час вливання вершків постійно помішуємо лопаткою.

Коли карамель стала однорідною, без грудочок, знімаємо з вогню, додаємо масло, добре вимішуємо.

Відставляємо карамель на 15-20 хвилин, додаємо арахіс, і виливаємо на добре охолоджену основу. Відставляємо в холодильник на 1 годину.

Сирна маса

Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Білий шоколад розчиняємо на водяній бані. Відставляємо трохи охолонути.

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишного густого крему. По 1-2 ст.л. додаємо сир та білий шоколад, збиваємо до однорідності.

До желатину, додаємо 1-2 ст.л. сирної маси, добре вимішуємо, виливаємо до загальної маси, добре збиваємо. Одразу ж викладаємо на карамель. Ставимо в холодильник на усю ніч.

Молочний шоколад розтоплюємо на водяній бані, малюємо ляпки-узори на сирнику.

Нарізуємо сирник, вмочивши ножа в гарячу воду.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Печериці у фритюрі + фото приготування
Печериці у фритюрі + фото приготування
Закуски
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салати
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви
Желейний пляцок
Желейний пляцок
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка

Регистрация