26 November 2019

Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки

sirnik_z_karamellyu_ta_arahisom_bez_vipichki.jpg (82.05 Kb)

Сирник з карамеллю та арахісом – смачний, ніжний сирник без випічки. Процес приготування, щоправда, потребує затрат часу та старань… Але повірте, він того вартий!

Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки – інгредієнти

    Для основи:
  • Масло – 250 г.
  • Печиво шоколадне – 370 г.

    Для карамельної маси:
  • Цукор – 300 г.
  • Вершки (від 30%) – 400 мл.
  • Масло – 120 г.
  • Сіль – 6 г.
  • Арахіс солоний – 80 г.

    Для сирної маси:
  • Сир (тричі перемелений) – 400 г.
  • Шоколад білий – 100 г.
  • Цукрова пудра – ½ склянки.
  • Вершки (від 30%) – 2/3 склянки.
  • Желатин – 4 ч.л.
  • Вода – 4-5 ст.л.

    Додатково:
  • Молочний шоколад.

Цікаве відео - Як зробити шоколадну поливку:

Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки – рецепт приготування

Основа

Печиво подрібнюємо блендері, додаємо розтоплене масло, добре вимішуємо, викладаємо у форму (d=22 cм), закриваємо дно, формуємо бортики. Відправляємо в морозилку на 30 хвилин.

Карамель

У каструлю з товстим дном (обов'язково!) насипаємо цукор, ставимо його на середній вогонь, залишаємо плавитися, в кінці плавлення можна трішки перемішати.

Поки плавиться цукор, ставимо нагріватися вершки, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо.

Коли цукор повністю розплавився, акуратно вливаємо гарячі вершки. Карамель почне пінитися і шипіти – це нормально. Під час вливання вершків постійно помішуємо лопаткою.

Коли карамель стала однорідною, без грудочок, знімаємо з вогню, додаємо масло, добре вимішуємо.

Відставляємо карамель на 15-20 хвилин, додаємо арахіс, і виливаємо на добре охолоджену основу. Відставляємо в холодильник на 1 годину.

Сирна маса

Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Білий шоколад розчиняємо на водяній бані. Відставляємо трохи охолонути.

Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишного густого крему. По 1-2 ст.л. додаємо сир та білий шоколад, збиваємо до однорідності.

До желатину, додаємо 1-2 ст.л. сирної маси, добре вимішуємо, виливаємо до загальної маси, добре збиваємо. Одразу ж викладаємо на карамель. Ставимо в холодильник на усю ніч.

Молочний шоколад розтоплюємо на водяній бані, малюємо ляпки-узори на сирнику.

Нарізуємо сирник, вмочивши ножа в гарячу воду.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Простий пляцок Рафаелло
Простий пляцок Рафаелло
Випічка
Простий пляцок Сікачик
Простий пляцок Сікачик
Випічка

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация