Сирник 3 шоколади (без випічки) – ідеальний десерт для любителів шоколаду. Ніжна сирна маса з насиченим шоколадним смаком – справжня шоколадна насолода. Та й готується такий десерт досить швидко та просто.
Сирник 3 шоколади (без випічки) – інгредієнти
- Сир (тричі змелений) – 1 кг.
- Шоколад чорний – 200 г.
- Молочний шоколад – 200 г.
- Білий шоколад – 200 г.
- Вершки (від 30%) – 300 мл.
- Цукрова пудра – 10 ст.л.
- Желатин – 3 ст.л.
- Для глазурі:
- Молочний шоколад – 80 г.
- Вершки (від 30%) – 80 мл.
Цікаве відео на нашому каналі
Сирник 3 шоколади (без випічки) – рецепт приготування
Чорний шоколад
Чорний шоколад розтоплюємо на водяній бані, охолоджуємо до кімнатної температури.
Ложку желатину розчиняємо в 50 мл води, охолоджуємо до кімнатної температури.
Збиваємо 100 мл вершків до густого пишного крему.
Третину сиру (кімнатної температури) збиваємо з шоколадом. До желатину до даємо 1 ст.л. сирної маси, добре вимішуємо, додаємо загартований желатин до сирної маси, добре збиваємо. Додаємо 6 ст.л. цукрової пудри та збиті вершки, акуратно вимішуємо.
Викладаємо масу у форму (d=22 см), дно якої застелене харчовою плівкою. Ставимо в холодильник на 30 хвилин або на 10 хвилин в морозилку.
Молочний шоколад
Молочний шоколад розтоплюємо на водяній бані, охолоджуємо до кімнатної температури.
Ложку желатину розчиняємо в 50 мл води, охолоджуємо до кімнатної температури.
Збиваємо 100 мл вершків до густого пишного крему.
Третину сиру (кімнатної температури) збиваємо з шоколадом. До желатину до даємо 1 ст.л. сирної маси, добре вимішуємо, додаємо загартований желатин до сирної маси, добре збиваємо. Додаємо 4 ст.л. цукрової пудри та збиті вершки, акуратно вимішуємо.
Виливаємо у форму на перший шар, знову ставимо в холодильник на 30 хвилин або на 10 хвилин в морозилку.
Білий шоколад
Білий шоколад розтоплюємо на водяній бані, охолоджуємо до кімнатної температури.
Ложку желатину розчиняємо в 50 мл води, охолоджуємо до кімнатної температури.
Збиваємо 100 мл вершків до густого пишного крему.
Третину сиру (кімнатної температури) збиваємо з шоколадом. До желатину до даємо 1 ст.л. сирної маси, добре вимішуємо, додаємо загартований желатин до сирної маси, добре збиваємо. Додаємо збиті вершки, акуратно вимішуємо.
Виливаємо у форму на другий шоколадний шар, знову ставимо в холодильник на 30 хвилин або на 10 хвилин в морозилку.
Глазур
Дрібно ріжемо молочний шоколад.
Вершки нагріваємо майже до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо молочний шоколад. Залишаємо на 2 хвилини, розмішуємо до однорідності.
Охолоджуємо, змащуємо зверху сирник.
Смачного!
