28 March 2019

Сирник 3 шоколади (без випічки)

sirnik_3_shokoladi_bez_vipichki.jpg (64.17 Kb)

Сирник 3 шоколади (без випічки) – ідеальний десерт для любителів шоколаду. Ніжна сирна маса з насиченим шоколадним смаком – справжня шоколадна насолода. Та й готується такий десерт досить швидко та просто.

Сирник 3 шоколади (без випічки) - інгредієнти

  • Сир (тричі змелений) – 1 кг.
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Молочний шоколад – 200 г.
  • Білий шоколад – 200 г.
  • Вершки (від 30%) – 300 мл.
  • Цукрова пудра – 10 ст.л.
  • Желатин – 3 ст.л.

    Для глазурі:
  • Молочний шоколад – 80 г.
  • Вершки (від 30%) – 80 мл.

Цікаве відео на нашому каналі

Сирник 3 шоколади (без випічки) – рецепт приготування

Чорний шоколад

Чорний шоколад розтоплюємо на водяній бані, охолоджуємо до кімнатної температури.

Ложку желатину розчиняємо в 50 мл води, охолоджуємо до кімнатної температури.

Збиваємо 100 мл вершків до густого пишного крему.

Третину сиру (кімнатної температури) збиваємо з шоколадом. До желатину до даємо 1 ст.л. сирної маси, добре вимішуємо, додаємо загартований желатин до сирної маси, добре збиваємо. Додаємо 6 ст.л. цукрової пудри та збиті вершки, акуратно вимішуємо.

Викладаємо масу у форму (d=22 см), дно якої застелене харчовою плівкою. Ставимо в холодильник на 30 хвилин або на 10 хвилин в морозилку.

Молочний шоколад

Молочний шоколад розтоплюємо на водяній бані, охолоджуємо до кімнатної температури.

Ложку желатину розчиняємо в 50 мл води, охолоджуємо до кімнатної температури.

Збиваємо 100 мл вершків до густого пишного крему.

Третину сиру (кімнатної температури) збиваємо з шоколадом. До желатину до даємо 1 ст.л. сирної маси, добре вимішуємо, додаємо загартований желатин до сирної маси, добре збиваємо. Додаємо 4 ст.л. цукрової пудри та збиті вершки, акуратно вимішуємо.

Виливаємо у форму на перший шар, знову ставимо в холодильник на 30 хвилин або на 10 хвилин в морозилку.

Білий шоколад

Білий шоколад розтоплюємо на водяній бані, охолоджуємо до кімнатної температури.

Ложку желатину розчиняємо в 50 мл води, охолоджуємо до кімнатної температури.

Збиваємо 100 мл вершків до густого пишного крему.

Третину сиру (кімнатної температури) збиваємо з шоколадом. До желатину до даємо 1 ст.л. сирної маси, добре вимішуємо, додаємо загартований желатин до сирної маси, добре збиваємо. Додаємо збиті вершки, акуратно вимішуємо.

Виливаємо у форму на другий шоколадний шар, знову ставимо в холодильник на 30 хвилин або на 10 хвилин в морозилку.

Глазур

Дрібно ріжемо молочний шоколад.

Вершки нагріваємо майже до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо молочний шоколад. Залишаємо на 2 хвилини, розмішуємо до однорідності.

Охолоджуємо, змащуємо зверху сирник.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация