23 March 2019

Пляцок а-ля тірамісу

plyacok_a-lya_tiramisu.jpg (86.32 Kb)

Сьогодні ми з вами готуватимемо ніжний та неймовірно смачний пляцок, що просто тане в роті, та ще й смаком нагадує відомий десерт. Отже пляцок а-ля тірамісу – шоколадні коржі просочені кавою та амаретто, ніжний вершковий крем з маскарпоне, бісквіт та крем зі згущеним молоком. Все просто, але й водночас дуже просто.

Пляцок а-ля тірамісу – інгредієнти

    Для темного коржа:
  • Яйця – 5 штук (великих).
  • Цукор – 1 склянка.
  • Шоколадний пудинг (без цукру) – 1 упаковка.
  • Оцет – 1 ч.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для світлого коржа:
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Оцет – 1 ч.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Борошно – 1/3 склянки.
  • Крохмаль – 1/3 склянки.

    Для просочення:
  • Кава розчинна - 2 ч.л.
  • Вода – ½ склянки.
  • Лікер амаретто – 2 ст.л.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Молоко згущене варене – ½ банки.
  • Масло – 50 г.
  • Какао.

Пляцок а-ля тірамісу – приготування

Темний корж

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з сіллю до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, під кінець збивання додаємо оцет. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао, розпушувачем та шоколадним пудингом, просіюємо до яєчної маси. Усе акуратно вимішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто в форму (23х33), застелену пергаментом, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Готовий корж охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонкі млинці.

Світлий корж

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, під кінець збивання додаємо оцет. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем та крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Усе акуратно вимішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, вирівнюємо, випікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, додаємо цукрову пудру та маскарпоне. Збиваємо до однорідності.

Масло збиваємо з згущеним молоком.

Збираємо пляцок

Заварюємо каву, додаємо лікер, просочуємо коржі.

Нижній темний корж змащуємо половиною вершкового крему, щедро посипаємо какао. Накриваємо світлим коржем, злегка притискаємо, покриваємо рештою вершкового крему, добре притрушуємо какао, накриваємо другим темним коржем, змащуємо кремом зі згущеним молоком, посипаємо какао.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Печиво сметанкове
Печиво сметанкове
Випічка
Салат
Салат "Вегетаріанський рай"
Салати
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Страви з риби та морепродукти
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски
Простий пляцок з яблук Сікачик
Простий пляцок з яблук Сікачик
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка

Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Регистрация