23 March 2019

Пляцок а-ля тірамісу

plyacok_a-lya_tiramisu.jpg (86.32 Kb)

Сьогодні ми з вами готуватимемо ніжний та неймовірно смачний пляцок, що просто тане в роті, та ще й смаком нагадує відомий десерт. Отже пляцок а-ля тірамісу – шоколадні коржі просочені кавою та амаретто, ніжний вершковий крем з маскарпоне, бісквіт та крем зі згущеним молоком. Все просто, але й водночас дуже просто.

Пляцок а-ля тірамісу – інгредієнти

    Для темного коржа:
  • Яйця – 5 штук (великих).
  • Цукор – 1 склянка.
  • Шоколадний пудинг (без цукру) – 1 упаковка.
  • Оцет – 1 ч.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для світлого коржа:
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Оцет – 1 ч.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Борошно – 1/3 склянки.
  • Крохмаль – 1/3 склянки.

    Для просочення:
  • Кава розчинна - 2 ч.л.
  • Вода – ½ склянки.
  • Лікер амаретто – 2 ст.л.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Молоко згущене варене – ½ банки.
  • Масло – 50 г.
  • Какао.

Пляцок а-ля тірамісу – приготування

Темний корж

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з сіллю до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, під кінець збивання додаємо оцет. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао, розпушувачем та шоколадним пудингом, просіюємо до яєчної маси. Усе акуратно вимішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто в форму (23х33), застелену пергаментом, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Готовий корж охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонкі млинці.

Світлий корж

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, під кінець збивання додаємо оцет. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем та крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Усе акуратно вимішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, вирівнюємо, випікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, додаємо цукрову пудру та маскарпоне. Збиваємо до однорідності.

Масло збиваємо з згущеним молоком.

Збираємо пляцок

Заварюємо каву, додаємо лікер, просочуємо коржі.

Нижній темний корж змащуємо половиною вершкового крему, щедро посипаємо какао. Накриваємо світлим коржем, злегка притискаємо, покриваємо рештою вершкового крему, добре притрушуємо какао, накриваємо другим темним коржем, змащуємо кремом зі згущеним молоком, посипаємо какао.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Рулет зі шпинату з лососем
Рулет зі шпинату з лососем
Закуски
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Печериці у фритюрі + фото приготування
Печериці у фритюрі + фото приготування
Закуски
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви

Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати

Регистрация