23 March 2019

Пляцок а-ля тірамісу

plyacok_a-lya_tiramisu.jpg (86.32 Kb)

Сьогодні ми з вами готуватимемо ніжний та неймовірно смачний пляцок, що просто тане в роті, та ще й смаком нагадує відомий десерт. Отже пляцок а-ля тірамісу – шоколадні коржі просочені кавою та амаретто, ніжний вершковий крем з маскарпоне, бісквіт та крем зі згущеним молоком. Все просто, але й водночас дуже просто.

Пляцок а-ля тірамісу – інгредієнти

    Для темного коржа:
  • Яйця – 5 штук (великих).
  • Цукор – 1 склянка.
  • Шоколадний пудинг (без цукру) – 1 упаковка.
  • Оцет – 1 ч.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для світлого коржа:
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Оцет – 1 ч.л.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Борошно – 1/3 склянки.
  • Крохмаль – 1/3 склянки.

    Для просочення:
  • Кава розчинна - 2 ч.л.
  • Вода – ½ склянки.
  • Лікер амаретто – 2 ст.л.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.
  • Молоко згущене варене – ½ банки.
  • Масло – 50 г.
  • Какао.

Пляцок а-ля тірамісу – приготування

Темний корж

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з сіллю до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, під кінець збивання додаємо оцет. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао, розпушувачем та шоколадним пудингом, просіюємо до яєчної маси. Усе акуратно вимішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто в форму (23х33), застелену пергаментом, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Готовий корж охолоджуємо, розрізуємо на 2 тонкі млинці.

Світлий корж

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо, під кінець збивання додаємо оцет. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем та крохмалем, просіюємо до яєчної маси. Усе акуратно вимішуємо лопаткою.

Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, вирівнюємо, випікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин. Охолоджуємо.

Крем

Добре охолоджені вершки збиваємо до густого пишного крему, додаємо цукрову пудру та маскарпоне. Збиваємо до однорідності.

Масло збиваємо з згущеним молоком.

Збираємо пляцок

Заварюємо каву, додаємо лікер, просочуємо коржі.

Нижній темний корж змащуємо половиною вершкового крему, щедро посипаємо какао. Накриваємо світлим коржем, злегка притискаємо, покриваємо рештою вершкового крему, добре притрушуємо какао, накриваємо другим темним коржем, змащуємо кремом зі згущеним молоком, посипаємо какао.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
 Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Другі страви
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
7 цікавих закусок з лаваша
7 цікавих закусок з лаваша
Закуски

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка

Регистрация