30 October 2017

Пляцок Попелюшка

plyacok_popelyushka.jpg (78.02 Kb)

Ще один пляцок, якому варто віддати кілька годин свого часу і праці. Повірте, він того вартий!!! Пляцок Попелюшка – це шість шарів справжньої насолоди смаком. Кожен шар – має свій особливий смак, який підкреслює та доповнює попередній.

Дуже смачно! Обов’язково спробуйте!

Пляцок попелюшка – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для макового коржа:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Борошно – 3 ст.л.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Мак сухий – ½ склянки.

    Для заварного крему:
  • Молоко – 2 склянки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Ванільний цукор – 15 г.
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Масло – 250 г.

    Для вершкового крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Желе полуничне (або будь-яке червоне) – 2 упаковки.
  • Вода – 350 мл.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.

    Додатково:
  • Печиво (по типу «до кави»).
  • Ром (або коньяк) – ½ склянки.

    Для глазурі:
  • Масло – 120, г.
  • Цукрова пудра – ½ склянки.
  • Ванільний цукор – 1 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л. (з гіркою).
  • Молоко – 4 ст.л.
  • Желатин – 1 ч.л. (з гіркою).

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок попелюшка – приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до густої піни, по 1-2 ложки додаємо цукор, добре збиваючи після кожної порції. Ставимо міксер на найменшу швидкість, додаємо по одному жовтки.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішати лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Маковий корж

Робимо так само, як бісквіт. Лише під кінець разом з борошном та розпушувачем додаємо мак.

Заварний крем

Жовтки перетираємо з цукром та ванільним цукром, додаємо борошно, крохмаль та ½ склянки молока, добре збиваємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведену масу, постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні звареного крему. Залишаємо до охолодження.

М’яке масло збиваємо до світлої пухкої маси в кілька порцій додаємо охолоджений заварний крем, постійно збиваємо.

Вершковий крем

Желе розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пишного густого крему, під кінець збивання додаємо цукрову пудру.

Тонкою цівкою вливаємо в збиті вершки желе, постійно збиваємо.

УВАГА!!! Крем одразу треба викласти на бісквіт, розрівняти, дуже швидко застигає!

Збираємо пляцок

На бісквіт викладаємо вершковий крем, розрівнюємо. Зверху на вершковий крем викладаємо маковий корж, змащуємо заварним кремом, вирівнюємо. Печиво змочуємо в ромі, викладаємо на заварний крем. Поливаємо глазур’ю.

Глазур

Всі інгредієнти (крім желатину) складаємо в каструльку та проварюємо близько 2 хвилин.

Желатин розводимо в 4 ст.л. гарячої води.

Знімаємо шоколадну масу з вогню, додаємо желатин, добре вимішуємо. Помішуючи охолоджуємо (4 хвилини). Виливаємо на пляцок, розрівнюємо.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Глазур на паску
Глазур на паску
Статті про куховарення, корисні поради
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Вареники з полуницею
Вареники з полуницею
Десерти
Рибний паприкаш
Рибний паприкаш
Страви з риби та морепродукти
Вегетаріанська паста (спагетті з овочами в соєвому соусі)
Вегетаріанська паста (спагетті з овочами в соєвому соусі)
Гарніри
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати
Шоколадний тарт з полуницею
Шоколадний тарт з полуницею
Випічка

Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка

Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Торт
Торт "Свято"
Десерти

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация