30 October 2017

Пляцок Попелюшка

plyacok_popelyushka.jpg (78.02 Kb)

Ще один пляцок, якому варто віддати кілька годин свого часу і праці. Повірте, він того вартий!!! Пляцок Попелюшка – це шість шарів справжньої насолоди смаком. Кожен шар – має свій особливий смак, який підкреслює та доповнює попередній.

Дуже смачно! Обов’язково спробуйте!

Пляцок попелюшка – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Борошно – 4 ст.л.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для макового коржа:
  • Яйця – 4 штуки.
  • Борошно – 3 ст.л.
  • Цукор – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Мак сухий – ½ склянки.

    Для заварного крему:
  • Молоко – 2 склянки.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Ванільний цукор – 15 г.
  • Борошно – 2 ст.л.
  • Крохмаль – 2 ст.л.
  • Масло – 250 г.

    Для вершкового крему:
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Желе полуничне (або будь-яке червоне) – 2 упаковки.
  • Вода – 350 мл.
  • Цукрова пудра – 2 ст.л.

    Додатково:
  • Печиво (по типу «до кави»).
  • Ром (або коньяк) – ½ склянки.

    Для глазурі:
  • Масло – 120, г.
  • Цукрова пудра – ½ склянки.
  • Ванільний цукор – 1 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л. (з гіркою).
  • Молоко – 4 ст.л.
  • Желатин – 1 ч.л. (з гіркою).

Цікаве відео на нашому каналі:

Пляцок попелюшка – приготування

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до густої піни, по 1-2 ложки додаємо цукор, добре збиваючи після кожної порції. Ставимо міксер на найменшу швидкість, додаємо по одному жовтки.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішати лопаткою.

Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

Маковий корж

Робимо так само, як бісквіт. Лише під кінець разом з борошном та розпушувачем додаємо мак.

Заварний крем

Жовтки перетираємо з цукром та ванільним цукром, додаємо борошно, крохмаль та ½ склянки молока, добре збиваємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо розведену масу, постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні звареного крему. Залишаємо до охолодження.

М’яке масло збиваємо до світлої пухкої маси в кілька порцій додаємо охолоджений заварний крем, постійно збиваємо.

Вершковий крем

Желе розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пишного густого крему, під кінець збивання додаємо цукрову пудру.

Тонкою цівкою вливаємо в збиті вершки желе, постійно збиваємо.

УВАГА!!! Крем одразу треба викласти на бісквіт, розрівняти, дуже швидко застигає!

Збираємо пляцок

На бісквіт викладаємо вершковий крем, розрівнюємо. Зверху на вершковий крем викладаємо маковий корж, змащуємо заварним кремом, вирівнюємо. Печиво змочуємо в ромі, викладаємо на заварний крем. Поливаємо глазур’ю.

Глазур

Всі інгредієнти (крім желатину) складаємо в каструльку та проварюємо близько 2 хвилин.

Желатин розводимо в 4 ст.л. гарячої води.

Знімаємо шоколадну масу з вогню, додаємо желатин, добре вимішуємо. Помішуючи охолоджуємо (4 хвилини). Виливаємо на пляцок, розрівнюємо.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Пляцок Капучіно з яблуками
Пляцок Капучіно з яблуками
Торти і пляцки
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Маковий торт з ананасами
Маковий торт з ананасами
Торти і пляцки
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Салат з дайкона
Салат з дайкона
Салати
Хрусти - простий рецепт
Хрусти - простий рецепт
Випічка
Форель (ціла) запечена в духовці
Форель (ціла) запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти

Регистрация