Неймовірно смачний та цікавий шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія». Пляцок який одразу хочеться приготувати, а потім важко дочекатися часу, коли можна буде попробувати.
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія» – це смачний маковий корж з горіхами з обох боків оточений цікавим шоколадним кремом, та пухкими шоколадними коржами. Важко встояти перед шматочком;)
Шоколадно-маковий пляцок «Ейфорія» – готується досить швидко та просто. Вам варто просто скористатись детальними вказівками у рецепті і все неодмінно вдасться.
Пляцок «Ейфорія» – інгредієнти
- Для темного коржа:
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Жовтки – 4 штуки.
- Білки – 6 штук.
- Кава свіжозварена – 120 мл.
- Какао темне – 2 ст.л.
- Цукор – ½ склянки + 3 ст.л.
- Олія – 1/3 склянки.
- Для макового коржа:
- Мелений сухий мак – 150 г.
- Яйця – 4 штуки.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Цукор – 4 ст.л.
- Горіхи – 100 г.
- Масло – 100 г.
- Для крему:
- Шоколад чорний – 200 г.
- Вершки (від 30%) – 170 мл.
- Масло – 170 г.
- Згущене молоко варене – 300 г.
- Для просочування:
- Вода з медом та лимонним соком – ¾ склянки.
Пляцок «Ейфорія» – рецепт приготування
Темний корж
Жовтки збиваємо з половиною склянки цукру, додаємо охолоджену каву, , просіюємо какао та вливаємо олію. Добре вимішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до рідкої маси. Добре вимішуємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо решту цукру, добре збиваємо до отримання гладкої, блискучої маси. Додаємо збиті білки до тіста, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (20х30) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Залишаємо до охолодження, розрізаємо на 2 рівні тонкі коржі.
Маковий корж
Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкого крему, по одному додаємо жовтки, збиваємо до однорідності.
Додаємо до масляної суміші змелений мак та посічені горіхи.
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. Додаємо збиті білки до тіста, акуратно вимішуємо лопаткою.
Перекладаємо тісто у форму, випікаємо корж близько 30 хвилин при 180 градусах.
Крем
М’яке масло збиваємо із згущеним молоком.
Вершки вливаємо в каструльку, додаємо шматки шоколаду, на водяній бані помішуючи розтоплюємо до однорідності. Даємо масі охолонути. По ложці додаємо розтоплений шоколад до масляної маси, збиваємо до однорідності.
Відкладаємо 2-3 ст.л. ложки крему для верху.
Збираємо пляцок
Нижній корж просочуємо половиною рідини, викладаємо половину крему, накриваємо маковим коржем, викладаємо решту крему, другий темний корж також просочуємо рештою рідини, викладаємо на крем. Верх пляцка змащуємо відкладеним кремом.
Ставимо пляцок на 10-12 годин в холодне місце.
Смачного!
