18 November 2020

Пляцок Плямистий

plyacok_plyamistii.jpg (107.94 Kb)

Пляцок Плямистий – цікавий, ефектний пляцок. Такий пляцок має гарний вигляд на тарілці та тішить нас своїм оригінальним смаком. Поєднання темного та світлого тіста творить цікавий візерунок, а сирний крем додає випічці унікального смаку. Доповнює смакову та кольорову гаму поєднання різних шоколадів у декорі пляцку. Рекомендуємо спробувати, це дуже смачно!

Пляцок Плямистий – інгредієнти

    Для світлого тіста:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 200 г.
  • Борошно – 50 г.
  • Крохмаль – 150 г.
  • Оцет – 1 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Для темного тіста:
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Сир тричі змелений – 1 кг.
  • Цукор – 1 склянка (або на ваш смак).
  • Жовтки – 6 штук.
  • Крохмаль – 3 ст.л.
  • Ванільний цукор.
  • Молоко – ½ склянка.
  • Масло – 200 г.

    Для декору:
  • Шоколад чорний – 100 г.
  • Шоколад молочний – 75 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Білий шоколад – 100 г.

Пляцок Плямистий – рецепт приготування

Світле тісто

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо оцет, ще раз коротко збиваємо.

Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до білкової маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Темне тісто

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застелюємо папером для випічки. По ложці викладаємо темне та світле тісто (шах маткою). На верх на світле тісто викладаємо ложку темного, на темне – світле. Злегка вирівнюємо ложкою.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 40 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 3 тонких коржі.

Крем

Крохмаль, жовтки та молоко змішуємо до однорідності.

Сир, масло та цукор кладемо в каструлю, нагріваємо, помішуючи, до однорідної маси, додаємо жовткову суміш. Постійно помішуючи варимо до загустіння.

Одразу виливаємо половину гарячої маси на корж, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, виливаємо решту сирної маси, вирівнюємо, накриваємо коржем, злегка притискаємо.

Декор

Чорний та молочний шоколад розтоплюємо разом з молоком на водяній бані. Залишаємо трішки охолодитися. Розтоплюємо білий шоколад.

Виливаємо ще теплу суміш шоколадів на верх пляцка, ложкою викладаємо «плямки» з білого шоколаду, зубочисткою робимо візерунки (або залишаємо просто плямки).

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Картопляні кльоцки, приготовані в блендері (всього 3 інгредієнти)
Картопляні кльоцки, приготовані в блендері (всього 3 інгредієнти)
Другі страви
Вареники зі шпинатом
Вареники зі шпинатом
Другі страви
Кус-кус з копченою курочкою та руколою
Кус-кус з копченою курочкою та руколою
Гарніри
Свинина запечена з цибулею та сиром
Свинина запечена з цибулею та сиром
М'ясні страви
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Філе хека під овочевою ковдрою з фетою у духовці
Страви з риби та морепродукти

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка

Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Регистрация