18 November 2020

Пляцок Плямистий

plyacok_plyamistii.jpg (107.94 Kb)

Пляцок Плямистий – цікавий, ефектний пляцок. Такий пляцок має гарний вигляд на тарілці та тішить нас своїм оригінальним смаком. Поєднання темного та світлого тіста творить цікавий візерунок, а сирний крем додає випічці унікального смаку. Доповнює смакову та кольорову гаму поєднання різних шоколадів у декорі пляцку. Рекомендуємо спробувати, це дуже смачно!

Пляцок Плямистий – інгредієнти

    Для світлого тіста:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 200 г.
  • Борошно – 50 г.
  • Крохмаль – 150 г.
  • Оцет – 1 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Для темного тіста:
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Сир тричі змелений – 1 кг.
  • Цукор – 1 склянка (або на ваш смак).
  • Жовтки – 6 штук.
  • Крохмаль – 3 ст.л.
  • Ванільний цукор.
  • Молоко – ½ склянка.
  • Масло – 200 г.

    Для декору:
  • Шоколад чорний – 100 г.
  • Шоколад молочний – 75 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Білий шоколад – 100 г.

Пляцок Плямистий – рецепт приготування

Світле тісто

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо оцет, ще раз коротко збиваємо.

Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до білкової маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Темне тісто

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застелюємо папером для випічки. По ложці викладаємо темне та світле тісто (шах маткою). На верх на світле тісто викладаємо ложку темного, на темне – світле. Злегка вирівнюємо ложкою.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 40 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 3 тонких коржі.

Крем

Крохмаль, жовтки та молоко змішуємо до однорідності.

Сир, масло та цукор кладемо в каструлю, нагріваємо, помішуючи, до однорідної маси, додаємо жовткову суміш. Постійно помішуючи варимо до загустіння.

Одразу виливаємо половину гарячої маси на корж, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, виливаємо решту сирної маси, вирівнюємо, накриваємо коржем, злегка притискаємо.

Декор

Чорний та молочний шоколад розтоплюємо разом з молоком на водяній бані. Залишаємо трішки охолодитися. Розтоплюємо білий шоколад.

Виливаємо ще теплу суміш шоколадів на верх пляцка, ложкою викладаємо «плямки» з білого шоколаду, зубочисткою робимо візерунки (або залишаємо просто плямки).

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Випічка
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Секрети приготування страв з картоплі
Секрети приготування страв з картоплі
Статті про куховарення, корисні поради
Як правильно приготувати майонез в домашніх умовах
Як правильно приготувати майонез в домашніх умовах
Статті про куховарення, корисні поради
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Консервація
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Розсипчастий рис з морквою та цибулею в домашніх умовах
Гарніри
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти
Салат ніжинський з огірків на зиму
Салат ніжинський з огірків на зиму
Консервація
Яблука в тісті
Яблука в тісті
Десерти

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка

10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Регистрация