18 November 2020

Пляцок Плямистий

plyacok_plyamistii.jpg (107.94 Kb)

Пляцок Плямистий – цікавий, ефектний пляцок. Такий пляцок має гарний вигляд на тарілці та тішить нас своїм оригінальним смаком. Поєднання темного та світлого тіста творить цікавий візерунок, а сирний крем додає випічці унікального смаку. Доповнює смакову та кольорову гаму поєднання різних шоколадів у декорі пляцку. Рекомендуємо спробувати, це дуже смачно!

Пляцок Плямистий – інгредієнти

    Для світлого тіста:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 200 г.
  • Борошно – 50 г.
  • Крохмаль – 150 г.
  • Оцет – 1 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Для темного тіста:
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Сир тричі змелений – 1 кг.
  • Цукор – 1 склянка (або на ваш смак).
  • Жовтки – 6 штук.
  • Крохмаль – 3 ст.л.
  • Ванільний цукор.
  • Молоко – ½ склянка.
  • Масло – 200 г.

    Для декору:
  • Шоколад чорний – 100 г.
  • Шоколад молочний – 75 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Білий шоколад – 100 г.

Пляцок Плямистий – рецепт приготування

Світле тісто

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо оцет, ще раз коротко збиваємо.

Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до білкової маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Темне тісто

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застелюємо папером для випічки. По ложці викладаємо темне та світле тісто (шах маткою). На верх на світле тісто викладаємо ложку темного, на темне – світле. Злегка вирівнюємо ложкою.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 40 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 3 тонких коржі.

Крем

Крохмаль, жовтки та молоко змішуємо до однорідності.

Сир, масло та цукор кладемо в каструлю, нагріваємо, помішуючи, до однорідної маси, додаємо жовткову суміш. Постійно помішуючи варимо до загустіння.

Одразу виливаємо половину гарячої маси на корж, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, виливаємо решту сирної маси, вирівнюємо, накриваємо коржем, злегка притискаємо.

Декор

Чорний та молочний шоколад розтоплюємо разом з молоком на водяній бані. Залишаємо трішки охолодитися. Розтоплюємо білий шоколад.

Виливаємо ще теплу суміш шоколадів на верх пляцка, ложкою викладаємо «плямки» з білого шоколаду, зубочисткою робимо візерунки (або залишаємо просто плямки).

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Пляцок Капучіно з яблуками
Пляцок Капучіно з яблуками
Торти і пляцки
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Маковий торт з ананасами
Маковий торт з ананасами
Торти і пляцки
Простий кокосовий торт
Простий кокосовий торт
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Салат з дайкона
Салат з дайкона
Салати
Юшка з червоної риби
Юшка з червоної риби
Перші страви
Простий яблучний джем
Простий яблучний джем
Консервація

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Регистрация