18 November 2020

Пляцок Плямистий

plyacok_plyamistii.jpg (107.94 Kb)

Пляцок Плямистий – цікавий, ефектний пляцок. Такий пляцок має гарний вигляд на тарілці та тішить нас своїм оригінальним смаком. Поєднання темного та світлого тіста творить цікавий візерунок, а сирний крем додає випічці унікального смаку. Доповнює смакову та кольорову гаму поєднання різних шоколадів у декорі пляцку. Рекомендуємо спробувати, це дуже смачно!

Пляцок Плямистий – інгредієнти

    Для світлого тіста:
  • Білки – 6 штук.
  • Цукор – 200 г.
  • Борошно – 50 г.
  • Крохмаль – 150 г.
  • Оцет – 1 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Для темного тіста:
  • Яйця – 6 штук.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Сир тричі змелений – 1 кг.
  • Цукор – 1 склянка (або на ваш смак).
  • Жовтки – 6 штук.
  • Крохмаль – 3 ст.л.
  • Ванільний цукор.
  • Молоко – ½ склянка.
  • Масло – 200 г.

    Для декору:
  • Шоколад чорний – 100 г.
  • Шоколад молочний – 75 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Білий шоколад – 100 г.

Пляцок Плямистий – рецепт приготування

Світле тісто

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо оцет, ще раз коротко збиваємо.

Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до білкової маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Темне тісто

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму (25х35) застелюємо папером для випічки. По ложці викладаємо темне та світле тісто (шах маткою). На верх на світле тісто викладаємо ложку темного, на темне – світле. Злегка вирівнюємо ложкою.

Випікаємо корж при температурі 180 градусів близько 40 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження, розрізуємо на 3 тонких коржі.

Крем

Крохмаль, жовтки та молоко змішуємо до однорідності.

Сир, масло та цукор кладемо в каструлю, нагріваємо, помішуючи, до однорідної маси, додаємо жовткову суміш. Постійно помішуючи варимо до загустіння.

Одразу виливаємо половину гарячої маси на корж, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, виливаємо решту сирної маси, вирівнюємо, накриваємо коржем, злегка притискаємо.

Декор

Чорний та молочний шоколад розтоплюємо разом з молоком на водяній бані. Залишаємо трішки охолодитися. Розтоплюємо білий шоколад.

Виливаємо ще теплу суміш шоколадів на верх пляцка, ложкою викладаємо «плямки» з білого шоколаду, зубочисткою робимо візерунки (або залишаємо просто плямки).

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Простий яблучний джем
Простий яблучний джем
Консервація
Тіропіта – грецька закуска з яєчно-сирною начинкою
Тіропіта – грецька закуска з яєчно-сирною начинкою
Випічка
Полуничний відкритий пиріг
Полуничний відкритий пиріг
Випічка
Салат ніжинський з огірків на зиму
Салат ніжинський з огірків на зиму
Консервація

Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси

Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки

Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Регистрация