Салат з цвітною капустою та шинкою

Цвітна капуста, ніжний козиний сир та пікантна італійська прошутто дають фантастичний смак разом. Спробуйте цей італійський салат з цвітною капустою та шинкою – і у вас обов’язково вийде кулінарний шедевр. Тим більше, що складові можна замінити на ті, які знайти простіше. Експериментуйте.

Салат з цвітною капустою та шинкою – інгредієнти

• цвітна капуста – 0,5 головки.
• брюссельська капуста – 200 г.
• прошутто (італійська шинка) – 6 смужок.
• часник – 4 зубчики.
• козиний сир – 2 ст.л.
• оливкова олія – 3 ст.л.
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Салат з цвітною капустою та шинкою – рецепт приготування

Наріжте цвітну та брюссельську капусту тоненькими скибочками.

Нагрійте на середньому вогні у глибокій сковорідці чи сотейнику 2 столові ложки оливкової олії.

Покладіть до олії прошутто. Якщо це для вас надто екзотично – можна з легкістю замінити цей сорт шинки звичайною копченою або сиров’яленим м’ясом. Обов’язкова вимога: м’ясо має бути досить сухим і не надто жирним. Ідеально – з пікантним гоструватим смаком.

Готуйте шинку 1–2 хвилини з кожного боку доки вона не стане злегка хрусткою. Витягніть м’ясо на паперовий рушник, або вона не вбирала зайвий жир і вистигала.

Тепер у ту саму сковороду покладіть капусту. Полийте рештою олії зверху. Готуйте 5–7 хвилин постійно помішуючи. Після цього додайте подрібнений часник і потримайте овочеву суміш на вогні ще 1 хвилину.

Покришіть козиний сир, або фету чи бринзу, прямо на капусту і готуйте страву ще протягом 1–2 хвилини, поки інгредієнти не почнуть «об’єднуватися».

Перекладіть теплий салат на тарілку, зверху викладіть прошутто. І лише на цьому етапі посоліть та поперчіть страву.

Можна подавати, поки салат теплий. Смачного!