Макаронна запіканка з куркою, броколі і цвітною капустою під соусом Бешамель – проста і доволі швидка у приготуванні страва, яка не тільки смачна і ситна, а ще дуже корисна. Адже у курці та у двох видах капусти дуже багато цінних для нашого організму речовин. Обов’язково візьміть рецепт на замітку.
Необхідні продукти для приготування макаронної запіканки з куркою, броколі і цвітною капустою під соусом Бешамель
- Для основи:
- Макарони – 250 г
- Куряче філе – 2 шт. (600 г)
- Цвітна капуста – 350 г
- . . . . . .
- Брокколі – 350 г
- Твердий сир – 100 г
- Сіль, чорній перець – за смаком
- Для соусу Бешамель:
- Молоко – 400 мл
- Мука – 20 г
- Вершкове масло – 20 г
- Мускатний горіх – 1/3 ч.л.
- Цибуля – 1 шт.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Сіль – ½ ч.л.
- Чорний перець, мелений – 1/3 ч.л.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Приготування запіканки із макаронів з куркою, броколі та цвітною капустою під соусом Бешамель
1. Цвітну капусту і броколі миємо і розбираємо на невеликі суцвіття.
2.У сотейник наливаємо 0,5 л води, додаємо дрібку солі і варимо цвітну капусту і броколі 5-7 хвилин. Відкидаємо зварені овочі на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
. . . .
3.Макарони варимо у підсоленій воді 8-9 хвилин до готовності.
4.Відкидаємо готові макарони на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
5. Куряче філе варимо 15-20 хвилин в підсоленій воді. Готові та охолоджені філе розбираємо на волокна.
. . . . . . . . .
6. Готуємо соус Бешамель. У сотейник наливаємо молоко, додаємо чищену цибулину, чорний перець, мускатний горіх і 1 лавровий лист. Ставимо сотейник на вогонь і кип’ятимо молоко. Потім знімаємо сотейник з вогню і залишаємо осторонь на 5 хвилин, щоб цибуля віддала свій смак і аромат.
7. Через 5 хвилин з сотейника дістаємо цибулю і лавровий лист.
8.У сковороді розтоплюємо вершкове масло.
9.Додаємо у сковороду борошно.
10.Борошно ретельно перемішуємо з маслом і готуємо 30 секунд постійно помішуючи.
11.Наливаємо у сковороду трохи молока. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудок.
12. Потім увесь вміст зі сковороди переливаємо в сотейник до молока, солимо. Ставимо сотейник на вогонь і постійно помішуючи вінчиком варимо соус до перших бульбашок. Як тільки соус загусне – він готовий.
13. Твердий сир натираємо на крупній тертці.
14. У глибокій ємності змішуємо цвітну капусту, броколі та куряче філе.
15. У ємність додаємо соус Бешамель.
16. Сюди ж додаємо макарони і все ретельно перемішуємо.
17. Викладаємо макарони з капустою, філе і соусом в жаростійкий посуд.
18.Посипаємо тертим сиром.
19. Готуємо страву під закритою кришкою або накриваємо форму фольгою в духовій шафі 30 хвилин при температурі 180 градусів.
20.Макаронна запіканка з куркою, брокколі та цвітною капустою під соусом Бешамель готова. Смачного!
