07 October 2020

Пляцок Гуцулка

plyacok_guculka.jpg (117.4 Kb)

Пляцок Гуцулка – простий в приготуванні, ніжний пляцок. Ніжні пісочні коржі, пухка білкова маса, кислинка смородинового варення, горіхи та ніжний вершковий крем, - усі ці інгредієнти вдало поєднуються між собою та творять неймовірну мелодію смаку.

Пляцок Гуцулка – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 3 і 1/3 склянки.
  • Цукрова пудра – 1,5 ст.л.
  • Цукор ванільний – 15 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Масло – 200 г.
  • Жовтки – 5 штук.
  • Сметана – 2 ст.л.

    Для начинки:
  • Варення смородинове.
  • Білки – 5 штук.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Кисіль – 1 упаковка.
  • Горіхи волоські січені– 2 добрих жмені.

    Для крему:
  • Вершки (від 30 %) – 500 мл.
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Вершковий сир (будь-який) – 250 г.
  • Какао – 2 ст.л.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Пляцок Гуцулка – рецепт приготування

Коржі

Змішуємо борошно, цукрову пудру, ванільний цукор та розпушувач. Додаємо порізане дрібним кубиком холодне масло. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До даємо жовтки та сметану, замішуємо тісто.

Ділимо тісто на дві рівні частини, замотуємо в харчову плівку, ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.

Начинка

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо (до повного розчинення цукру. Додаємо кисіль, збиваємо до поєднання інгредієнтів.

З холодильника виймаємо одну частину тіста. Розкачуємо на пергаменті за розміром форми (20х30), перекладаємо разом з пергаментом в форму. Добре змащуємо тісто варенням, посипаємо дрібно січеними горіхами, викладаємо білкову масу, вирівнюємо.

Випікаємо корж при температурі 190 градусів 35-40 хвилин, до зарум’яненння. Охолоджуємо.

Виймаємо решту тіста з холодильника, розкачуємо за розміром форми, випікаємо при температурі 190 градусів 25-30 хвилин.

Крем

Добре охолоджені вершки збиваємо разом з цукровою пудрою до густої пухкої маси, додаємо охолоджений вершковий сир, ще раз збиваємо. Додаємо какао, ще раз добре збиваємо.

Збираємо пляцок

На корж (без білкової маси) викладаємо крем, вирівнюємо, накриваємо коржем з білковою масою, посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Випічка
Рулет зі шпинату з лососем
Рулет зі шпинату з лососем
Закуски
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка

Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки

Регистрация