07 October 2020

Пляцок Гуцулка

plyacok_guculka.jpg (117.4 Kb)

Пляцок Гуцулка – простий в приготуванні, ніжний пляцок. Ніжні пісочні коржі, пухка білкова маса, кислинка смородинового варення, горіхи та ніжний вершковий крем, - усі ці інгредієнти вдало поєднуються між собою та творять неймовірну мелодію смаку.

Пляцок Гуцулка – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 3 і 1/3 склянки.
  • Цукрова пудра – 1,5 ст.л.
  • Цукор ванільний – 15 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Масло – 200 г.
  • Жовтки – 5 штук.
  • Сметана – 2 ст.л.

    Для начинки:
  • Варення смородинове.
  • Білки – 5 штук.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Кисіль – 1 упаковка.
  • Горіхи волоські січені– 2 добрих жмені.

    Для крему:
  • Вершки (від 30 %) – 500 мл.
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Вершковий сир (будь-який) – 250 г.
  • Какао – 2 ст.л.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Пляцок Гуцулка – рецепт приготування

Коржі

Змішуємо борошно, цукрову пудру, ванільний цукор та розпушувач. Додаємо порізане дрібним кубиком холодне масло. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До даємо жовтки та сметану, замішуємо тісто.

Ділимо тісто на дві рівні частини, замотуємо в харчову плівку, ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.

Начинка

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо (до повного розчинення цукру. Додаємо кисіль, збиваємо до поєднання інгредієнтів.

З холодильника виймаємо одну частину тіста. Розкачуємо на пергаменті за розміром форми (20х30), перекладаємо разом з пергаментом в форму. Добре змащуємо тісто варенням, посипаємо дрібно січеними горіхами, викладаємо білкову масу, вирівнюємо.

Випікаємо корж при температурі 190 градусів 35-40 хвилин, до зарум’яненння. Охолоджуємо.

Виймаємо решту тіста з холодильника, розкачуємо за розміром форми, випікаємо при температурі 190 градусів 25-30 хвилин.

Крем

Добре охолоджені вершки збиваємо разом з цукровою пудрою до густої пухкої маси, додаємо охолоджений вершковий сир, ще раз збиваємо. Додаємо какао, ще раз добре збиваємо.

Збираємо пляцок

На корж (без білкової маси) викладаємо крем, вирівнюємо, накриваємо коржем з білковою масою, посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Пляцок Фантазія з вишнями
Пляцок Фантазія з вишнями
Випічка
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Салат з тунцем на крекерах
Салат з тунцем на крекерах
Салати
Вареники зі шпинатом
Вареники зі шпинатом
Другі страви
Помідори, консервація на зиму. Простий, перевірений рецепт
Помідори, консервація на зиму. Простий, перевірений рецепт
Консервація
Кускус з куркою та беконом
Кускус з куркою та беконом
Гарніри
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

Регистрация