Овочевий суп, варена картопля та квашена капуста — далеко не єдині страви, які складають меню у піст. Існує чимало цікавих рецептів без використання тваринних продуктів, зокрема є рецепти смачної ароматної випічки.
Раціон під час Великого посту
Пісний раціон виключає вживання м’яса, риби, яєць і молочних продуктів. Вживати можна овочі, крупи, бобові, горіхи, зелень, гриби та фрукти. У зв’язку з обмеженістю раціону важливо харчуватися регулярно, не пропускаючи прийомів їжі. Рекомендується чотири прийоми їжі на день — сніданок, обід, перекус та вечеря.
Урізноманітнити меню допоможе пісна випічка, рецепти приготування якої можна знайти на сайті «Львівських дріжджів».
Булочки для бургерів
Бургери з овочевою чи грибною начинкою — чудовий варіант смачної пісної страви. Головне приготувати смачні та яскраві булочки з рослинних інгредієнтів.
Для тіста вам знадобляться наступні продукти:
- борошно пшеничне — 250 г (можна коригувати);
- свіжі пресовані дріжджі «Львівські» — 10 г;
- цукор — 1 столова ложка;
- олія без запаху — 1 столова ложка;
- сіль — половинка чайної ложки;
- вода — 225 мл (75 мл на кожний колір);
- морквяний сік — 80 мл;
- бурячний сік — 80 мл;
- зелень, перебита у блендері — 100 г (кріп, шпинат, петрушка).
Як приготувати:
- Замісіть тісто трьох видів — трьох кольорів. Для кожного кольору: дріжджі змішайте з цукром, соком та 75 мл води. Додайте просіяне борошно, сіль та олію, замісіть тісто. Накрийте рушником та поставте в тепло підходити на 20 хвилин.
- Присипте робочу поверхню борошном. Розділіть тісто на шматочки (80 г) — сформуйте кульки та приплюсніть. Застеліть деко пергаментом, викладіть булочки, накрийте рушником і залиште на 50 хвилин.
- Коли вироби підійдуть, легенько притисніть їх зверху рукою та дайте постояти ще 20 хвилин.
- Змастіть поверхню булочок солодкою водою чи заваркою, посипте кунжутом і поставте в розігріту до 230 градусів духовку на 15 хвилин.
Фокача
Ароматна італійська випічка зробить ваше пісне меню не лише смачним, але й по-справжньому вишуканим.
Для приготування опари візьміть:
- борошно пшеничне — 150 г;
- свіжі пресовані «Львівські» дріжджі — 20 г;
- крупа манна — 50 г;
- вода — 330 г.
Для замішування тіста знадобиться:
- опара;
- борошно пшеничне — 300 г;
- олія — дві столові ложки;
- сіль — 10 г.
Для начинки:
- мариновані оливки без кісточок — 100 г;
- в’ялені томати — 100 г;
- розмарин — 1 галузка;
- олія оливкова — 20 мл.
Як приготувати:
- Приготуйте опару: розчиніть дріжджі у теплій воді, додайте борошно та манну крупу. Поставте в тепло на одну годину. Додайте просіяне борошно, сіль та олію — замісіть м’яке еластичне тісто. Залиште підходити в теплому місці на пів години. Порозтягуйте тісто та дайте постояти ще з пів годинки.
- Застеліть деко пергаментом і викладіть тісто. Розтягніть його, формуючи прямокутний пласт завтовшки 3 см. Поставте в тепло на 40–50 хвилин, доки не підійде і на поверхні не з’являться бульбашки.
- Повтискайте у тісто оливки й томати, посипте розмарином, збризніть оливковою олією. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
Як бачите, навіть пісний раціон можна легко урізноманітнити цікавими та нескладними рецептами — готуйте та їжте в задоволення навіть у піст!
