Запечене м’ясо в духовці,з часником та майораном – чудова заміна готовому магазинному м’ясу. Адже тут ви знаєте усе про кожен інгредієнт, який використовували для приготування.
Запечене м’ясо в духовці, з часником та майораном добре нарізується тонкими скибочками, тому ідеально підійде для бутербродів та як м’ясна нарізка на стіл.
Для приготування запеченого м’яса в духовці, з часником та майораном можна використати й інші ваші улюблені спеції.
Рецепт запеченого м’яса в духовці, з часником та майораном дуже простий та не відбирає багато часу. Єдино що етапи приготування трохи розтягнуті в часі.
Запечене м’ясо в духовці, з часником та майораном можна також приготувати до Великодня, вона гарно виглядатиме у великодньому кошику.
Запечене м’ясо в духовці, з часником та майораном – інгредієнти
- Шматок шиї (без кістки) – близько 1,5 кг.
- Сіль – 3 ч.л.
- Часник – 8 зубчиків (великих).
- Майоран – 3-4 ст.л.
- Перець чорний мелений – 1 ст.л.
- Смалець – 1 ст.л.(можна замінити олією).
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Запечене м’ясо в духовці, з часником та майораном – рецепт приготування
Промиваємо м’ясо і ретельно просушуємо з допомогою паперових рушників. Відрізуємо виступаючі частини, перев’язуємо міцною ниткою, формуємо акуратний «брикетик» м’яса.
Дрібно січемо часник, викладаємо в ступку, додаємо, сіль, перець та майоран, добре протираємо все разом до однорідного стану.
Отриманою пастою ретельно натираємо м’ясо (втираємо пасту в м’ясо, наче робимо масаж). Щільно обгортаємо м’ясо харчовою плівкою, ставимо в холодильник на 24 години (м’ясо так може маринуватися 2-3 дні).
Виймаємо м’ясо з холодильника, розмотуємо плівку.
На великій сковороді розігріваємо смалець. Обсмажуємо м’ясо з усіх боків (До цього етапу треба поставитись дуже відповідально, щоб м’ясо було з усіх боків гарно підсмажене), на великому вогні, щоб закрити пори.
Кладемо м’ясо у форму для запікання, ставимо у розігріту до 150 градусів духовку. Випікаємо 2 години, за цей час перевертаємо м’ясо 3-4 рази, і щоразу поливаємо рідиною, що виділяється під час запікання.
Після випікання, виймаємо з духовки, залишаємо до охолодження, загортаємо в пергамент, відправляємо на 5-6 годин в холодильник.
Знімаємо нитку, нарізуємо м’ясо.
Смачного!
