Страви на святвечір – рецепт різдвяної струслі (плетенки). Опис та відеорецепт

struslya_12_strav

Струсля, струшля або Плетенка – смачна домашня випічка, ніжна булка, виготовлена у вигляді цікавої косички. Готується плетінка на Різдво з дріжджового тіста.

Струсля (плетенка) – хліб, який кладуть на стіл поряд із кутею, але їдять його у перший день Різдва або по закінченню різдвяних свят (в залежності від регіону).

За переказами тісто для струслі (плетенки) готуємо в спокої та тиші. Таке тісто не любить голосного шуму та протягів. Вимішувати таке тісто на струслю (плетенку) не довго.

Струсля (плетенка) – інгредієнти

  • Для опари:
  • Вода – 30 мл.
  • Дріжджі – 10 г.
  • Борошно – 1 ст.л. борошна.
Яйця – 2 штуки.
  • Борошно – 350-400 г.
  • Олія – 30 мл.
  • Мед – 40 г. (або 40 г цукру)
  • Спеції – за смаком (кардамон, кориця, м’ята, імбир…).
  • Струсля (плетенка) – рецепт приготування

    Починаємо приготування Струслі (Плетенки) з приготування опари. Дріжджі розчиняємо в теплій воді та залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.

    Змішуємо яйця з медом, збиваємо вінчиком до однорідності. Додаємо олію, ще раз добре вимішуємо вінчиком. Додаємо улюблені зимові спеції: імбир, трава м’яти, базилік, кориця, куркума, кардамон, вимішуємо. Додаємо опару, вимішуємо.

    Ложкою, поступово додаємо борошно, вимішуємо м’яке тісто. Накриваємо його рушничком, залишаємо на 2 години при кімнатній температурі.

    Викладаємо тісто на притрушену борошном стільницю, ділимо на 6 рівних частин. Кожну частинку розкачуємо дуже тонко. Всю поверхню розкачаного тіста змащуємо олією, скручуємо тісто в тоненький рулетик.

    Далі заплітаємо косу. Як заплітати струсель (плетенку) гарно видно на відео під рецептом.

    Готову косичку перекладаємо в форму для випікання, накриваємо рушничком, знову залишаємо на 2 години при кімнатній температурі.

    Перед випіканням тісто змащуємо водою з цукром або білком.

    Випікаємо струслю при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

    Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.