Страви на святвечір - рецепт різдвяної струслі (плетенки). Опис та відеорецепт

Струсля, струшля або Плетенка - смачна домашня випічка, ніжна булка, виготовлена у вигляді цікавої косички. Готується плетінка на Різдво з дріжджового тіста.

Струсля (плетенка) – хліб, який кладуть на стіл поряд із кутею, але їдять його у перший день Різдва або по закінченню різдвяних свят (в залежності від регіону).

За переказами тісто для струслі (плетенки) готуємо в спокої та тиші. Таке тісто не любить голосного шуму та протягів. Вимішувати таке тісто на струслю (плетенку) не довго.

Струсля (плетенка) – інгредієнти

Для опари:
• Вода – 30 мл.
• Дріжджі - 10 г.
• Борошно – 1 ст.л. борошна.

• Яйця – 2 штуки.
• Борошно – 350-400 г.
• Олія - 30 мл.
• Мед - 40 г. (або 40 г цукру)
• Спеції – за смаком (кардамон, кориця, м’ята, імбир…).

Струсля (плетенка) – рецепт приготування

Починаємо приготування Струслі (Плетенки) з приготування опари. Дріжджі розчиняємо в теплій воді та залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.

Змішуємо яйця з медом, збиваємо вінчиком до однорідності. Додаємо олію, ще раз добре вимішуємо вінчиком. Додаємо улюблені зимові спеції: імбир, трава м'яти, базилік, кориця, куркума, кардамон, вимішуємо. Додаємо опару, вимішуємо.

Ложкою, поступово додаємо борошно, вимішуємо м’яке тісто. Накриваємо його рушничком, залишаємо на 2 години при кімнатній температурі.

Викладаємо тісто на притрушену борошном стільницю, ділимо на 6 рівних частин. Кожну частинку розкачуємо дуже тонко. Всю поверхню розкачаного тіста змащуємо олією, скручуємо тісто в тоненький рулетик.

Далі заплітаємо косу. Як заплітати струсель (плетенку) гарно видно на відео під рецептом.

Готову косичку перекладаємо в форму для випікання, накриваємо рушничком, знову залишаємо на 2 години при кімнатній температурі.

Перед випіканням тісто змащуємо водою з цукром або білком.

Випікаємо струслю при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.