03 December 2021

Страви на святвечір - рецепт різдвяних пампухів. Опис та відеорецепт

12_strav-_pampuhi.jpg (126 Kb)

Пампухи – одна з обов’язкових святвечірніх страв. Без смачненьких пампухів навіть важко уявити собі святковий різдвяний стіл. За поданим нижче рецептом пампухи виходять ніжними, пухкими, з хрумкою скоринкою… ну дуже вже смачними!

Начинку для пампухів можна обрати будь-яку, вашу улюблену (мак, вишню, густе повидло, родзинки, цукерки…).

Різдвяні пампухи перед подачею щедро посипаємо цукровою пудрою.

Різдвяні пампухи - інгредієнти

    Для опари:
  • Дріжджі – 25 г.
  • Вода тепла (30-35 градусів) - 75 мл.
  • Цукор - 10 г.
  • Борошно - 1 ст.л.

    Для тіста:
  • Молоко нежирне - 50 мл.
  • Яйце – 1 штука.
  • Жовтки – з 2 яєць.
  • Борошно – 350-400 г.
  • Цукор – 15 г.
  • Сіль – ½ ч.л.
  • Апельсинова цедра – ½ ч.л.
  • Перець чорний – ¼ ч.л.
  • Горілка – 1 ч.л.

    Додатково:
  • Начинка для різдвяних пампухів.

Різдвяні пампухи – рецепт приготування

Розпочнемо приготування різдвяних пампухів з приготування опари. Змішуємо дріжджі, воду, цукор та борошно, добре вимішуємо. Залишаємо опару на 30 хвилин у теплому місці.

У глибоку миску вибиваємо яйце, додаємо жовтки, сіль, цукор, цедру та перець, вимішуємо. Вливаємо тепле молоко, горілку та опару.

Поступово, по ложці додаємо борошно, щоразу вимішуємо. Підсипаємо борошно до того часу, поки тісто стане консистенції густої сметани (як на оладки). Накриваємо тісто рушником, відставляємо на 8-15 хвилин в тепле місце.

Додаємо поступово решту борошна, замішуємо тісто. Тісто має бути м’яким, як на вареники.

Добре вимішуємо тісто руками. Розтягуємо (або розкачуємо) тісто товщиною 0,8-1,5 см. Склянкою вирізуємо круги, викладаємо на серединку начинку, защіпуємо, формуємо пампушок.

Наливаємо в товстостінну каструлю олію, добре розігріваємо її. Викладаємо пампухи (швом до низу). Смажимо до рум’яності.

Готові пампухи викладаємо на паперовий рушничок, щоб зійшов зайвий жир.

Перед подачею на стіл пампухи посипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Також пропонуємо переглянути повний покроковий відеорецепт різдвяних пампухів

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Найпростіше масляне  печиво
Найпростіше масляне печиво
Випічка
Смачні курячі оладки
Смачні курячі оладки
М'ясні страви
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Шарлотка з половинками яблук
Шарлотка з половинками яблук
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка

Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка

Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация