23 December 2020

Страви на святвечір - рецепт різдвяних пампухів. Опис та відеорецепт

12_strav-_pampuhi.jpg (126 Kb)

Пампухи – одна з обов’язкових святвечірніх страв. Без смачненьких пампухів навіть важко уявити собі святковий різдвяний стіл. За поданим нижче рецептом пампухи виходять ніжними, пухкими, з хрумкою скоринкою… ну дуже вже смачними!

Начинку для пампухів можна обрати будь-яку, вашу улюблену (мак, вишню, густе повидло, родзинки, цукерки…).

Різдвяні пампухи перед подачею щедро посипаємо цукровою пудрою.

Різдвяні пампухи - інгредієнти

    Для опари:
  • Дріжджі – 25 г.
  • Вода тепла (30-35 градусів) - 75 мл.
  • Цукор - 10 г.
  • Борошно - 1 ст.л.

    Для тіста:
  • Молоко нежирне - 50 мл.
  • Яйце – 1 штука.
  • Жовтки – з 2 яєць.
  • Борошно – 350-400 г.
  • Цукор – 15 г.
  • Сіль – ½ ч.л.
  • Апельсинова цедра – ½ ч.л.
  • Перець чорний – ¼ ч.л.
  • Горілка – 1 ч.л.

    Додатково:
  • Начинка для різдвяних пампухів.

Різдвяні пампухи – рецепт приготування

Розпочнемо приготування різдвяних пампухів з приготування опари. Змішуємо дріжджі, воду, цукор та борошно, добре вимішуємо. Залишаємо опару на 30 хвилин у теплому місці.

У глибоку миску вибиваємо яйце, додаємо жовтки, сіль, цукор, цедру та перець, вимішуємо. Вливаємо тепле молоко, горілку та опару.

Поступово, по ложці додаємо борошно, щоразу вимішуємо. Підсипаємо борошно до того часу, поки тісто стане консистенції густої сметани (як на оладки). Накриваємо тісто рушником, відставляємо на 8-15 хвилин в тепле місце.

Додаємо поступово решту борошна, замішуємо тісто. Тісто має бути м’яким, як на вареники.

Добре вимішуємо тісто руками. Розтягуємо (або розкачуємо) тісто товщиною 0,8-1,5 см. Склянкою вирізуємо круги, викладаємо на серединку начинку, защіпуємо, формуємо пампушок.

Наливаємо в товстостінну каструлю олію, добре розігріваємо її. Викладаємо пампухи (швом до низу). Смажимо до рум’яності.

Готові пампухи викладаємо на паперовий рушничок, щоб зійшов зайвий жир.

Перед подачею на стіл пампухи посипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Також пропонуємо переглянути повний покроковий відеорецепт різдвяних пампухів

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Другі страви
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
М'ясні страви
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Безе Павлова, рецепт та детальний опис приготування
Безе Павлова, рецепт та детальний опис приготування
Випічка
Кус-кус з копченою курочкою та руколою
Кус-кус з копченою курочкою та руколою
Гарніри
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Швидка паска
Швидка паска
Випічка

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Регистрация