23 December 2020

Страви на святвечір - рецепт різдвяних пампухів. Опис та відеорецепт

12_strav-_pampuhi.jpg (126 Kb)

Пампухи – одна з обов’язкових святвечірніх страв. Без смачненьких пампухів навіть важко уявити собі святковий різдвяний стіл. За поданим нижче рецептом пампухи виходять ніжними, пухкими, з хрумкою скоринкою… ну дуже вже смачними!

Начинку для пампухів можна обрати будь-яку, вашу улюблену (мак, вишню, густе повидло, родзинки, цукерки…).

Різдвяні пампухи перед подачею щедро посипаємо цукровою пудрою.

Різдвяні пампухи - інгредієнти

    Для опари:
  • Дріжджі – 25 г.
  • Вода тепла (30-35 градусів) - 75 мл.
  • Цукор - 10 г.
  • Борошно - 1 ст.л.

    Для тіста:
  • Молоко нежирне - 50 мл.
  • Яйце – 1 штука.
  • Жовтки – з 2 яєць.
  • Борошно – 350-400 г.
  • Цукор – 15 г.
  • Сіль – ½ ч.л.
  • Апельсинова цедра – ½ ч.л.
  • Перець чорний – ¼ ч.л.
  • Горілка – 1 ч.л.

    Додатково:
  • Начинка для різдвяних пампухів.

Різдвяні пампухи – рецепт приготування

Розпочнемо приготування різдвяних пампухів з приготування опари. Змішуємо дріжджі, воду, цукор та борошно, добре вимішуємо. Залишаємо опару на 30 хвилин у теплому місці.

У глибоку миску вибиваємо яйце, додаємо жовтки, сіль, цукор, цедру та перець, вимішуємо. Вливаємо тепле молоко, горілку та опару.

Поступово, по ложці додаємо борошно, щоразу вимішуємо. Підсипаємо борошно до того часу, поки тісто стане консистенції густої сметани (як на оладки). Накриваємо тісто рушником, відставляємо на 8-15 хвилин в тепле місце.

Додаємо поступово решту борошна, замішуємо тісто. Тісто має бути м’яким, як на вареники.

Добре вимішуємо тісто руками. Розтягуємо (або розкачуємо) тісто товщиною 0,8-1,5 см. Склянкою вирізуємо круги, викладаємо на серединку начинку, защіпуємо, формуємо пампушок.

Наливаємо в товстостінну каструлю олію, добре розігріваємо її. Викладаємо пампухи (швом до низу). Смажимо до рум’яності.

Готові пампухи викладаємо на паперовий рушничок, щоб зійшов зайвий жир.

Перед подачею на стіл пампухи посипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Також пропонуємо переглянути повний покроковий відеорецепт різдвяних пампухів

Читайте також нашу статтю: 12 Страв на Святий вечір.

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Суп із курячих сердечок
Суп із курячих сердечок
Перші страви
Пісочне печиво - квіти
Пісочне печиво - квіти
Випічка
Гречаний суп з яловичиною
Гречаний суп з яловичиною
Перші страви
Шоколадний тарт з полуницею
Шоколадний тарт з полуницею
Випічка
Морква по-корейськи в домашніх умовах
Морква по-корейськи в домашніх умовах
Салати
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація
Торт Мілка
Торт Мілка
Випічка
Помідори, консервація на зиму. Простий, перевірений рецепт
Помідори, консервація на зиму. Простий, перевірений рецепт
Консервація

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Регистрация