Ткемалі

Сливовий соус ткемалі прекрасно підходить для будь якого типу м’яса. Смакота (Smakotainfo.com) пропонує вам приготувати цей чудовий соус ткемалі в домашніх умовах.

Рецепт приготування соусу ткемалі в домашніх умовах

• коріандр – 3 ч.л.
• червоний мелений перець – 1,5 ч.л.
• сухий кріп – 2 ст.л.
• свіжі сливи – 1 кг.
. . . .
• кінза, посічена – 3 ч.л.
• вода – ¼ склянки.
• часник – 1 головка.
• м’ята суха – 2 ч.л.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Сливи розрізаємо навпіл. Складаємо в каструлю, додаємо воду і варимо на слабкому вогні, поки сливи повністю не розваряться.

Сливовий відвар злити в окремий посуд. Сливи відкинути на сито і протерти. Поставити протерту м'якоть на маленький вогонь і варити 40-45 час від часу підливаючи відвар, до густоти сметани.

Кінзу вимити, обсушити і дрібно нарізати. Часник дрібно посікти. Додати в сотейник всі прянощі і кінзу. Варити 5 хв. Розлити по пляшках, зверху влити по 1 ч.л. олії. В кінці варки можна при бажанні добавити цукор та сіль за смаком. А можна це робити безпосередньо перед використанням соусу.