21 March 2017

Пляцок Макова панночка

plyacok_makova_pannochka.jpg (74.44 Kb)

Сьогодні ми з вами випікатимемо прекрасний пляцок Макова панночка. Маково-кокосові коржі з ніжним заварним кремом з лимонними нотками та з кисленьким журавлинним варенням, що завершує смакову гамму та робить її ідеальною.

Спробуйте цей пляцок і він стане частим гостем на вашому столі! Смачного!

Пляцок Макова панночка – інгредієнти

    Для коржів:
  • Білки – 8 штук.
  • Сіль – щіпка.
  • Цукрова пудра – 150 г.
  • Жовтки – 4 штуки.
  • Мак – 150 г.
  • Кокосова стружка – 100 г.
  • Мигдаль мелений – 100 г.

    Для крему:
  • Молоко – 2 склянки.
  • Цукрова пудра – 125 г.
  • Ванільний цукор – 15 г.
  • Яєчні жовтки – 4 штуки.
  • Крохмаль – 40 г.
  • Цедра – з двох лимонів.
  • Лимонний сік – 2 ст.л.
  • Масло – 150 г.

    Для просочення:
  • Лікер лімончелло – 50 мл (можна замінити лимонним соком).
  • Вода – 50 мл.

    Додатково:
  • Журавлинний джем або варення (можна замінити на смородиновий) – 250 мл.
  • Кокосова стружка – ½ склянки.
  • Свіжа або сушена журавлина для прикраси.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Пляцок Макова панночка - приготування

Всі інгредієнти для пляцка мають бути кімнатної температури.

Білки збиваємо з дрібкою солі до міцної піни. По ложці додаємо цукор, після кожного додавання добре збиваємо, маса має бути однорідною і гладкою, як на безе. По одному додаємо жовтки, постійно збиваючи. До яєчної маси додаємо мак, кокосову стружку та змелений мигдаль, акуратно вимішуємо усе лопаткою.

Форму (22х32) змащуємо маслом та застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 170 градусів близько 20-25 хвилин. Виймаємо корж, даємо йому охолонути та розрізати на два коржі.

У велику каструлю виливаємо молоко, додаємо ванільний цукор, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.

Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до пухкої світлої маси. Додаємо крохмаль, продовжуємо збивати, додаємо 200 мл гарячого молока, перемішуємо до однорідності.

Виливаємо яєчну масу до решти молока, добре вимішуємо та ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи доводимо до кипіння. Від моменту закипання готуємо близько хвилини, поки маса не загусне. Знімаємо з вогню. Накриваємо крем Харчовою плівкою та залишаємо до вистигання (поки крем вистигає не перемішуємо).

До м’якого масла додаємо натерту цедру та сік лимона, збиваємо до пухкого крему. В три заходи додаємо холодний заварений крем, постійно збиваючи.

Для просочення змішуємо лімончелло та воду. Перший корж змочуємо половиною рідини, зверху промащуємо джемом чи варенням, викладаємо 2/3 крему, розрівнюємо. На крем викладаємо другий корж, просочуємо рештою рідини, змащуємо рештою крему. Зверху пляцок посипаємо підсмаженою на сухій сковороді кокосовою стружкою.

Відправляємо пляцок на кілька годин в холодильник.

Пред подачею на стіл прикрасити ягідками журавлини.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Випічка
Найкращі рецепти полуничного варення
Найкращі рецепти полуничного варення
Консервація
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Випічка
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Кус-кус з копченою курочкою та руколою
Кус-кус з копченою курочкою та руколою
Гарніри
Шоколадний тарт з полуницею
Шоколадний тарт з полуницею
Випічка
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Рибний паприкаш
Рибний паприкаш
Страви з риби та морепродукти

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки

Регистрация