22 March 2016

Сальса (соус) Піко-де-Гальо

salsa_sous_piko-de-galo.jpg (78.26 Kb)Сальса - це соус, що традиційно використовується в мексиканській кухні. Сальсу готують двома способами:
  • відварюють
  • подають сирою - «Піко-де-Гальо»
Традиційні компоненти сальси - це помідори, перець чилі, кінза (коріандр), ріпчаста цибуля, часник і чорний мелений перець. Але є і безліч оригінальних імпровізацій.

Смакота (Smakotainfo.com) попонує вам традиційний рецепт сальси Піко-де-Гальо.
  • помідор - 200 г
  • перець солодкий - 80 г
  • перець чилі - 2 штук
  • цибуля ріпчаста - 40 г
  • лимон - 40 г
  • часник - 4 зубчики
  • петрушка - 10 г
  • кінза - 10 г
  • оливкова олія - 40 мл
  • сіль
  • цукор
  • чорний перець мелений

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



Помідор бланшуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо його невеликими кубиками. Болгарський перець очищаємо від усього зайвого і нарізуємо дрібними кубиками.

Цибулю, чилі, часник і петрушку подрібнюємо. Складаємо все в чашу блендера і подрібнюємо до однорідної консистенції. Вичавлюємо лимонний сік.

З'єднуємо всі компоненти, додаємо сіль, цукор і чорний перець, а також оливкову олію. Перемішуємо їх і ставимо в холодильник на півгодини. Це досить важливий момент - так аромати і смаки змішаються між собою.

Підключіть фантазію і пограйтеся з іншими компонентами. Наприклад, це може бути лайм, авокадо, огірки, редиска.

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация