До свята Воскресіння Господнього кожна господиня випікає паску. Смакота (Smakotainfo.com) пропонує свій перевірений рецепт заварної паски. Можливо такий рецепт підійде саме вам. Спробуйте і не пошкодуєте.
- Борошно – 500 г.
- Молоко – 250 г.
- Дріжджі – 40-50 г.
- Жовтки – з 6 яєць.
- Сіль – ¼ ч.л.
- Цукор – 120 г.
- Масло – 150 г.
- Родзинки – 50 г.
- Ваніль.
- Цедра.
Рецепт приготування заварної паски
Дріжджі розвести в 3 ст.л. молока. Решту молока закип’ятити і влити до 100 г борошна, добре вимішати, щоб не було грудочок. Коли запарене тісто буде тепленьким, добавити до нього розведені дріжджі. Поставити в тепле місце, щоб підійшло.
Жовтки трохи збити з цукром та сіллю і добавити до розчини, коли вона підійде, додати муку і замісити тісто. Під кінець добавити тепле розтоплене масло, помиті родзинки, ванілін і цедру (лимону чи апельсину на ваш смак).
Поставити тісто в тепле місце, коли тісто підійде (збільшиться в 2 рази), викладаємо у помащені та вистелені пергаментом форми (вистелюємо лише дно) на 1/3 висоти. Знову залишаємо паски підніматися.
Коли паска виросте, змастити збитим жовтком і поставити в духовку на 45 хвилин при температурі 190-200 градусів.
