Дуже цікавий варіант приготування маринованих помідорів на зиму – помідори в желе. Рецепт ідеально збалансований по солі, цукру та оцту. Скибочки помідорів залишаються щільними, а кільця цибулі приємно хрумтять…
Для рецепту добре підходять помідори «Сливка».
Помідори в желе на зиму – інгредієнти
- Помідори – 1,3 кг.
- Цибуля – 1 штука (велика).
- Цукор – 100 г.
- Вода – 1 л.
- Сіль – 30 г.
- Желатин – 30 г.
- Оцет (9%) – 2 ст.л.
- Перець духмяний – 6 горошин.
- Лавровий листок – 2 штуки.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Помідори в желе на зиму – рецепт приготування
Така кількість інгредієнтів розрахована на 2 банки, місткістю 1 л.
В 100 мл холодної кип’яченої води замочуємо 30 г желатину.
Миємо та просушуємо помідори. Кожен помідор розрізуємо навпіл, вирізаємо місце кріплення плодоніжки.
Цибулю чистимо, ріжемо тонкими кружечками.
Банки та кришки стерилізуємо.
Складаємо у банки помідори, зрізом до низу, чергуємо з кружечками цибулі.
Приготуємо маринад. В каструлю вливаємо 900 мл води, додаємо цукор, сіль, перець духмяний та лавровий лист. Доводимо усе до кипіння, варимо 1-2 хвилини. Вимикаємо вогонь, даємо 2 ст.л. оцту, вливаємо желатин, добре вимішуємо.
Заливаємо помідори до самого верху. Накриваємо кришкою.
На дно каструлі кладемо тканину, ставимо банки з помідорами, заливаємо водою до «плечиків» банки, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб ледь булькало. Стерилізуємо помідори 15 хвилин. Виймаємо банки, герметично закручуємо кришку.
Перевертаємо банку догори дном, вкриваємо теплою ковдрою, залишаємо до охолодження.
Ставимо сухе прохолодне місце.
Перед подачею до столу, ставимо помідори в холодильник на 8-10 годин.
Смачного!
