Домашній сирник на шоколадному коржі – дуже смачна випічка, з бабусиного зошита. Поєднання сирника та шоколадного коржа – ідеальне. Такий сирник неодмінно сподобається усій сім’ї та першим зникне із святкового столу.
Домашній сирник на шоколадному коржі – інгредієнти
- Для коржа:
- Масло (маргарин) – 250 г.
- Цукор – 1,5 склянки.
- Вода – 6 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Жовтки – 5 штук.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Білки – 5 штук.
- Для сирної маси:
- Яйця – 8 штук.
- Цукор – 1,5 склянки.
- Масло (маргарин) – 250 г.
- Сир (тричі змелений) – 1 кг.
- Крохмаль – 2 ст.л.
Домашній сирник на шоколадному коржі – рецепт приготування
Корж
Масло, цукор, воду та какао складаємо в каструлю, помішуючи доводимо до кипіння, кип’ятимо 2-3 хвилини. Залишаємо до охолодження.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до жовтків, додаємо в кілька етапів какао-масу, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в шоколадне тісто.
Дно форми (25х40) застелямо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при 180 градусах 25 хвилин.
Сирна маса
Швиденько готуємо сирну масу.
М’яке масло збиваємо з цукром до пишної кремової маси, по одному додаємо жовтки, збиваємо. Порційно додаємо перемелений сир, добре вимішуємо, додаємо крохмаль, вимішуємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо в сирну масу.
Викладаємо масу на підпечений корж. Випікаємо при температурі 160-170 градусів близько 1 години.
Смачного!
