Час від часу у господинь після випічки залишається багато білків. Збиті білки добре зберігаються в закритому посуді в холодильнику, також добре переносять заморожування. А в потрібний момент, їх можна дістати і спекти, для прикладу, шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками).
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками) – смачна, пухка та одночасно волога (завдяки тертим яблукам) випічка. Тісто за цим рецептом готується просто та швидко.
Найголовніше у приготуванні шоколадного кексу на білках (з тертими яблуками) – це добре збиті білки, як на безе. Ми збиваємо білки до того часу, поки не утвориться густа блискуча, однорідна маса.
Також при приготуванні шоколадного кексу на білках варто не забувати просіяти борошно. Це важливо, не пропускайте цього кроку.
Отже, давайте вже готувати! Нехай вам усе вдається!
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками) – інгредієнти
- Білки – з 6 яєць (розміром С0 або L).
- Цукор – 150 г.
- Олія – 100 мл.
- Борошно – 150 г.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Какао – 50 г.
- Яблуко – 200 г (після чищення).
- Молочний шоколад – 100 г.
- Молоко – 50 мл.
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками) – рецепт приготування
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. В результаті у нас має утворитися гладка блискуча маса, та розчинитися весь цукор. Якщо взяти трохи збитого білка на палець і потерти, не мають відчуватися кристалики цукру.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо.
До білків додаємо половину борошна та олію, акуратно вмішуємо лопаткою. Всипаємо решту борошна, ще раз акуратно вимішуємо.
Додаємо потерте на грубій тертці яблуко, ще раз обережно вимішуємо.
Форму для кексу/хліба, довжиною 25 см змащуємо маслом та присипаємо борошном Викладаємо тісто у форму, випікаємо при температурі 180 градусів близько 50 хвилин, до «сухого сірника». Залишаємо до охолодження, виймаємо з форми.
До добре розігрітого молока додаємо шматочки шоколаду. Залишаємо на 30-60 секунд, добре вимішуємо. Залишаємо трохи охолодитися, поливаємо кекс.
Смачного!
