Рулет з фаршем та печерицями – неймовірно смачний та досить ефектний рулетик. Добре підходить і до гарячої подачі (з гарніром) і до холодної (в якості нарізки чи для бутербродів).
Рулет з фаршем та печерицями – інгредієнти
- Свинина (одним шматком) – 1,2 кг.
- Фарш (найкраще мішаний) – 400 г.
- Яйце – 1 штука.
- Печериці – 400 г.
- Цибуля (маленька) – 2 штуки.
- Пармезан тертий – 1-2 жмені.
- Сіль, перець.
- Часник – 2 зубчики.
Рулет з фаршем та печерицями – рецепт приготування
Шматок свинини надрізуємо та розгортаємо, як книжку. Добре відбиваємо м’ясо, щоб отримати всюди однакову товщину. Відбите м’ясо солимо та перчимо з обох сторін. Згортаємо в рулет, ставимо в холодильник.
Гриби чистимо, дрібно ріжемо, обсмажуємо разом з дрібно порізаною цибулею, солимо, перчимо, залишаємо охолоджуватися.
До фаршу додаємо яйце, вичавлений через часникодавку часник, сіль, перець.
Виймаємо м’ясо з холодильника, рівномірно розмащуємо зверху фарш, посипаємо пармезаном, викладаємо гриби.
Акуратно та досить туго згортаємо рулет, обмотуємо м’ясо кулінарною ниткою, та щільно загортаємо в фольгу.
У форму для запікання наливаємо близько 300 мл води, вкладаємо добре замотаний у фольгу рулет.
Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці, 2,5-3 години. За 20 хвилин до кінця випікання розрізуємо та розгортаємо фольгу.
Смачного!
