Уха

Уха - це смачний суп з білої або червоної риби з картоплею, морквою, цибулею і стиглими помідорами - відмінна перша страва під час посту. Найбільш смачна уха на основі червоної риби. Також можна варити уху з тріски, судака, морського окуня, форелі або сьомги.

Помідори рекомендуємо попередньо очистити від шкірки. Помідори за їх відсутності можна замінити 2 ст.л. готового томатного пюре. Готову юшку подаємо відразу до столу. Особливо смачна вона саме свіжо зварена. Зберігати залишки юшки в холодильнику при 0-6 ° С не більше доби.

Інгредієнти для приготування ухи:

• філе риби без шкіри - 300 г.
• морква - 1 шт.
• картопля - 2-3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• суміш перців - до смаку[/li
  [li]лавровий лист - 1 шт.
• сіль - до смаку.
• зелень - до смаку.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Приготування ухи

У ємкість 2,5л, де будемо варити уху, наливаємо 1,2 л холодної очищеної води. Ставимо її на невеликий вогонь.

Філе риби промиваємо холодною водою, ріжемо на шматки та кладемо їх у воду варитись. При кипінні знімаємо піну, яка утворюється. Рибу варимо на невеликому вогні близько 7 хвилин.

Цибулю очищуємо. Овочі промиваємо та очищуємо. Зелень промиваємо, просушуємо. Моркву натираємо на крупній тертці.

Коли риба звариться, виймаємо її з бульйону. У бульйон кладемо моркву. Варимо її.
. . . . . .
Картоплю нарізуємо середніми кубиками, відправляємо у бульйон. Цибулю можна порізати або кинути цілою у бульйон.

Коли картопля і морква зваряться, додаємо нарізані помідори. через 5-7 хвилин додаємо насічену зелень та повертаємо у бульйон рибу. Солимо до смаку.

Уха готова!

Смачного!