Пляцок Чорний цілунок – рецепт простого пляцка з пожовклого бабусиного записника (ну хіба що трішки удосконалений сучасними інгредієнтами)… Чому саме така назва у «бабусиного» пляцка історія замовчує… Але найголовніше те, що з простих інгредієнтів виходить дуже смачний пляцок. Спробуйте!
Пляцок Чорний цілунок – інгредієнти
- Для тіста:
- Цукор – 1 склянка.
- Сметана – 1 склянка.
- Борошно – 1 склянка.
- Яйце – 1 штука (велике).
- Сода – 1 ст.л. (пласка без горбка).
- Оцет – 1 ст.л.
- Додатково:
- Мак сухий – 3 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Горіхи волоські – ½ склянки.
- Родзинки – ½ склянки.
- Для крему:
- Масло – 200 г.
- Пудинг ванільний – 1 упаковка.
- Цукор – 3 ст.л.
- Молоко – 500 мл.
- Ванільний цукор – 2 ч.л.
- Кокосова стружка – 1 ст.л. (за бажанням).
- Для глазурі:
- Шоколад – 1 плитка.
- Вершки (від 30%) – 1/3 склянки.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Пляцок Чорний цілунок – рецепт приготування
Тісто
Змішуємо цукор, сметану, борошно та яйце, збиваємо до однорідності, додаємо соду, гашену оцтом, ще раз добре вимішуємо.
Ділимо тісто на 3 частини. До однієї додаємо мак, до другої – какао, до третьої – родзинки та січені горіхи.
Форму (20х24) застеляємо пергаментом, по черзі виливаємо тісто і випікаємо коржі при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Залишаємо охолоджуватись.
Крем
В ½ склянки молока розводимо пудинг. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко, вливаємо розведений пудинг, постійно помішуючи варимо до загустіння крему, додаємо кокосову стружку, вимішуємо.
Перекладаємо зварений пудинг в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні керму.
Масло збиваємо до пухкої, кремової маси, по ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.
Ділимо крем на дві рівні частини.
Збираємо пляцок – корж з горіхами та родзинками змащуємо половиною крему, накриваємо шоколадним коржем, змащуємо кремом, викладаємо маковий корж, злегка притискаємо.
Глазур
На паровій бані розігріваємо нагріваємо шоколад з вершками, вимішуємо до однорідності. Одразу покриваємо пляцок, вирівнюємо.
Даємо пляцку настоятись 6-8 годин. Нарізуємо та подаємо до столу.
Смачного!
