Пляцок Снікерс – смачне поєднання шоколадних та горіхового коржа, змащених ніжним кремом та вареним згущеним молоком. Простий рецепт, але випічка неймовірно смачна, просто тане в роті. Такий пляцок неодмінно стане прикрасою святкового столу.
Пляцок Снікерс – інгредієнти
- Для коржа:
- Яйця – 7 штук.
- Цукрова пудра – ¾ склянки.
- Борошно – 5 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для горіхового коржа:
- Білки – 5 штук.
- Цукрова пудра – ¾ склянки.
- Горіхи волоські мелені – 250 г.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Жовтки – 5 штук.
- Молоко – ½ склянки.
- Цукор – ½ склянки.
- Масло – 350 г.
- Додатково:
- Варене згущене молоко – 1 банка.
- Шоколадна стружка.
Цікаве відео – Як зробити шоколадну помадку:
Пляцок Снікерс – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки до стійкої піни, по ложці додаємо цукрову пудру, щоразу добре збиваємо. По-одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем та какао, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою.
Дно форми (25х35) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, до «сухого сірника». Розрізаємо готовий бісквіт на 2 рівні тонкі коржі.
Горіховий корж
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукрову пудру, щоразу добре збиваємо.
Мелені горіхи змішуємо з борошном, крохмалем та розпушувачем, порціями до даємо до збитих вершків, вимішуємо.
Перекладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
Крем
Жовтки збиваємо з молоком та цукром, ставимо на найменший вогонь. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Відставляємо до повного охолодження.
Масло збиваємо до пухкого світлого крему, по ложці додаємо жовтковий крем, збиваємо до однорідності.
Збираємо пляцок
На нижній бісквітний корж викладаємо ¾ крему, накриваємо горіховим коржем, змащуємо підігрітим згущеним молоком, накиваємо верхнім бісквітним коржем. Верх пляцка змащуємо рештою крему, посипаємо шоколадною стружкою.
Смачного!
