Салат з беконом та горошком

Коли мова заходить про салат з горошком – перші асоціації про класичні Дністер та Олів’є, які тонуть в майонезі і, м’яко кажучи, не дуже легкі для шлунку. Що ж, пора урізноманітнити меню і додати до нього салат з беконом і горошком. По-весняному свіжий, але при цьому ситний і дуже смачний.

Салат з беконом та горошком – інгредієнти

бекон – 4 смужки.

фета (або інший м’який сир) – 1/2 склянки (близько 120 г.).

горошок (свіжий, розморожений) – 4 склянки.

червона капуста (невеликого розміру) – 1/4 шт.

редиска – 3 шт.

зелена цибуля – 2 стрілки.

петрушка – 1/4 склянки (середній пучок).

цибуля-шалот – 1 шт.

часник – 3 зубчики.

червоний винний оцет – 3 ст.л.

діжонська гірчиця – 2 ст.л.

червоний сухий перець – 1/4 ч.л.

чорний мелений перець – за смаком.

сіль – 0,5 ч.л. + для приправлення за смаком.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Салат з беконом та горошком – рецепт приготування

Спершу підготуємо овочі та зелень. Червону капусту, редиску, шалот та зелену цибулю наріжте тонкими скибочками. Петрушку дрібно нашаткуйте, часник подрібніть.

Бекон наріжте прямокутниками шириною 2–3 см.

У великій мисці змішайте горошок, капусту, редиску, цибулю, петрушку. Посоліть.

У сковорідці на середньому вогні обсмажте бекон до хрумкого стану. За допомогою ложки з отворами перемістіть бекон на тацю чи велику тарілку, застелену попередню паперовими рушниками.

Поверніть сковорідку на вогонь. Додайте цибулю-шалот та часник. Смажте до м’якості цибулі приблизно 5 хвилин.

Додайте оцет, змішаний з гірчицею. Приправте червоним перцем (ідеально, якщо у вас знайдуться пластини сушеного, а не просто молотий перець), посоліть та поперчіть.

Вилийте теплу заправку зверху на змішані овочі та зелень. Зверху викладіть шматочки бекону та покришіть фету.

Смачного!