Печериці у фритюрі відмінний варіант приготування даного виду грибів. Цей рецепт простий у приготуванні, а смак печериць у вас залишиться на довго! 🙂
Печериці у фритюрі- інгредієнти
- Печериці – 500 г.
- Борошно – 100 г.
- Панірувальні сухарі – 100 г.
- Яйця – 2 шт.
- Олія (для смаження) – 600 мл.
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Олія оливкова або нерафінована (для маринаду) – 2 ст.л.
- Перець, приправа хмелі-сунелі та італійські трави.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Печериці у фритюрі – рецепт приготування
Для приготування печериць у фритюрі найкраще підходять гриби невеликих розмірів.
Очищаємо від шкірки та промиваємо швиденько проточною водою, добре зливаємо воду (можна навіть трошки паперовими рушничками повитирати).
У великій мисці готуємо маринад з соєвого соусу, олії, перцю та трав (за смаком). Добре перемішуємо ложкою печериці у мисці та залишаємо на 15 хв. маринуватися.
Насипаємо в одну посудину борошно, в іншу – сухарі, а в третій збиваємо 2 яйця, трошки солимо.
Якщо у вас є фритюрниця, то наливаємо туди олію і нагріваємо. Якщо не має, то можна використовувати і просту металеву каструлю, але з якомога меншим діаметром (так ви не використаєте дуже багато олії).
Замариновані печериці, спершу обвалюємо в борошні, змочуємо в яйці та обвалюємо у панірувальних сухарях. Так готуємо порцію грибів (щоб одразу усі закинути в олію), опускаємо в розігріту олію.
Смажимо печериці до золотисто-коричневого кольору.
*** Порада: щоб олія швидко не потемніла, не тримайте довго олію на високій температурі. Та й взагалі рекомендуємо смажити на середній температурі чи вогні.
Викладаємо спершу на тарілку з паперовими рушничками, щоб позбутися зайвого жиру, а потім подаємо на стіл!
Смачного!
