11 December 2016

Террін з качиної печінки з хурмою

terrin.jpg (103.87 Kb)Пора хурми у розпалі. Пропонуємо приготувати террін з качиної печінки з хурмою.Смачний, ароматний террін стане одним із улюблених. Його можна готувати з м’яса, риби чи печінки. Цікавий та корисний террін може бути як закуска, перекус. Готується не легко, але результат вартий праці.

Інгредієнти для приготування терріна з качиної печінки з хурмою:

  • печінка качина - 1,5 кг.
  • рожевий перець горошком - до смаку.
  • бренді - 100мл.
  • желатин в гранулах - 20 г.
  • качиний жир - 100 г.
  • бальзамічний соус - до смаку.
  • хурма - 300 г(+ 1 шт. для декору).
  • сіль, мелений білий перець - до смаку.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота


Приготування терріна з качиної печінки з хурмою:


Хурму нарізуємо невеликими шматочками, протираємо через сито і змішуємо з половиною бренді.

Желатин замочуємо у 3 ст.л. холодної води на 10 хв., потім нагріваємо на водяній бані, додавши, бренді, яке залишилось, до розчинення, постійно помішуючи.

Желатин змішуємо з хурмою, збиваємо вінчиком, охолоджуємо 30 хв., Регулярно збиваємо вінчиком і не даємо повністю застигнути.

Печінку натираємо сіллю і білим перцем. Жир нарізуємо дуже дрібно, кладемо у сковороду і стоплюємо до шкварок. Шкварки забираємо шумівкою (вони не знадобляться). У розігрітий жир невеликими порціями кладемо печінку, обсмажуємо з обох сторін, часто перевертаючи, до золотистої скоринки, по 5-6 хв. смажимо порцію. Готову печінку викладаємо у ємкість. Коли вся печінка просмажиться, скроплюємо її бальзамічним соусом, солимо і перчимо, охолоджуємо.

Беремо прямокутну форму для кексу, застеляємо плівкою, дно присипаємо перцем. Викладаємо 1/3 печінки. Зверху викладаємо желе з хурми, знову 1/3 печінки, желе, що залишилося, зверху накриваємо печінкою. Поливаємо жиром зі сковороди, посипаємо рожевим перцем. Закрити плівкою і ставимо у холодильник на 3 год. При подачі можна прикрасити скибочками хурми, скропити бальзамічним соусом.

Террін з качиної печінки з хурмою готовий!

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви
Найпростіше масляне  печиво
Найпростіше масляне печиво
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Авокадо-тост інстаграмний рецепт
Авокадо-тост інстаграмний рецепт
Закуски

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти

Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация