Дуже смачне, соковите і ароматне пісне рагу з квашеною капустою і грибами. Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати цю страву у казані, або в каструлі з товстим дном, або на великій чавунній сковороді. Тоді рагу буде наваристе, овочі та гриби не втратять своїх властивостей.
Окріп до рагу додаємо на свій розсуд. Якщо під час приготування страви вся рідина випарується, а картопля трішки сира, долийте ще окропу. Зверху готову страву можна посипати свіжою зеленню.
Інгредієнти для приготування рагу з квашеною капустою і грибами:
- картопля – 5-6 середніх штук.
- квашена капуста – 300 грам.
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- гриби мариновані печериці (або свіжі) – 300 грам.
- горошок консервований – половина банки.
- Лавровий лист – до смаку.
- олія для смаження.
- Зелень – до смаку.
- Сіль, перець, хмелі-сунелі, сушений розмарин – до смаку.
Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота
Приготування рагу з квашеною капустою і грибами
Цибулю очищуємо та нарізуємо. Обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією. Моркву промиваємо, очищуємо нарізуємо або натираємо на крупній тертці. Відправляємо смажитись до цибулі. Гриби нарізуємо і також відправляємо смажитись до моркви з цибулею. Все добре просмажуємо до готовності, постійно помішуючи. Квашену капусту, якщо є потреба, можна порізати. Відправляємо її також смажитись.
Картоплю промиваємо, очищуємо та нарізуємо невеликими шматками. Обсмажуємо на олії до рум’яної скоринки. Усі інгредієнти для рагу з квашеною капустою і грибами з’єднуємо, солимо, перчимо, додаємо усі приправи та заливаємо окропом (приблизно 500 мл).
Тушкуємо рагу з квашеною капустою і грибами на середньому вогні 35-40 хвилин.
Горошок і лавровий лист додаємо за 10 хвилин до готовності страви. Коли страва готова, залишаємо постояти ще 20-30 хвилин.
Рагу з квашеною капустою і грибами готово!
Смачного!
