Фрикадельки в печеричному соусі

frikadelki_pecherichnomu_sousi.jpg (78.98 Kb)

Смачні та ніжні фрикадельки в печеричному соусі. Радимо зробити їх побільше, адже вони добре смакуватимуть з будь яким гарніром, овочами чи салатом. А ароматний печеричний соус смакуватиме навіть просто із хлібом.

Отже , швидше на кухню, починаємо готувати.

Фрикадельки печеричному соусі – інгредієнти

    Для фрикадельок:
  • Свинина – 1 кг
  • Батон – 150 г
  • Яйця – 2 штуки
  • Молоко – близько 1 склянки (замочити батон)
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Перець – ½ ч.л.
  • Паприка солодка – 1,5 ч.л.
  • Паприка гостра – ½ ч.л.
  • Борошно – 1-2 склянки для обкочування фрикадельок
  • Олія для смаження

    Для печеричного соусу:
  • Печериці – 200 г
  • Червона цибуля – 1 штука (середня)
  • Овочевий бульйон – 2 склянки
  • Масло – 2 ст.л.
  • Борошно – 1 ст.л. з гіркою
  • Сіль – ½ ч.л.
  • Перець – ¼ ч.л.
  • Олія для смаження
  • Петрушка для посипання

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Фрикадельки печеричному соусі – приготування

Батон порізати на шматочки та замочити в молоці. Коли розм'якне відтиснути, але не дуже, м’якіш має бути злегка вологим.

М’ясо перемолоти на фарш, додати до м’яса, сіль, перець, паприку, яйце, відтиснений батон, вимішуємо.

З фаршу формуємо кульки за розміром, як яйце. Коли усі кульки сформовані, викачуємо їх в борошні. Надлишки борошна струшуємо. Розігріваємо на сковороді олію та обсмажуємо фрикадельки зі всіх сторін до зарум’янювання.

У велику каструлю наливаємо бульйон, доводимо до кипіння і викладаємо у нього фрикадельки. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та тушкуємо 25-30 хвилин.

Поки фрикадельки тушкуються, приготуємо грибний соус.

Гриби ріжемо на тонкі скибочки. Цибулю чистимо та ріжемо дрібними кубиками. В сковороді розігріваємо 2 ст.л. олії, викладаємо цибулю, обсмажуємо кілька хвилин до м’якості.

Додаємо гриби, солимо, смажимо на сильному вогні, поки уся волога не випарується.

Додаємо 1 ложку масла та смажимо на малому вогні 7-8 хвилин, періодично помішуючи.

Обсмажені гриби викладаємо в каструлю з фрикадельками, перемішуємо, продовжуємо варити на слабкому вогні.

На сковороду, на якій смажилися печериці, викладаємо решту масла, розтоплюємо, додаємо 1 ст.л. борошна, ретельно перемішати, щоб не було грудочок, вливаємо ½ склянки бульйону з фрикадельок. Добре вимішуємо вінчиком. Коли соус загусне, додаємо ще трохи бульйону, виливаємо соус до фрикадельок, акуратно перемішати.

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо ще 7-8 хвилин. Злегка помішуючи час від часу.

Перед подачею на стіл посипаємо дрібнопосіченою петрушкою.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация