22 April 2017

Білий борщ

bilii_borsz_1.jpg (39.51 Kb)

Цей білий борщ родом з Польщі і ніякого відношення до нашого українського борщу він не має. Та не зважаючи на це, запропонована страва дуже смачна та ситна, і ідеально підходить для прохолодної пори року.

Білий борщ - інгредієнти

  • Вода - 2 л
  • Яловичина - 300 г
  • Копчений бекон - 150 г
  • Копчена ковбаса - 300 г
  • Сирі білі ковбаски (вайсвурст) - 4 шт.
  • Цибуля-порей - 1 стебло
  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Бульба селери - 1 шт.
  • Часник - 3 шт.
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Духмяний перець - 4 горошини
  • Чорний перець - 10 горошини
  • Сушений майоран - 1 ч. л.
  • Хрін - 2 ч. л
  • Лимонний сік - 1 ч. л.
  • Вершки жирністю 33% - 100 мл
  • Борошно - 1 ст. л.
  • Сіль, мелений чорний перець за смаком
  • Варені яйця - 3 шт.
  • Кріп для подачі

Рецепт приготування білого борщу

Розпочнемо приготування білого борщу. Покладіть в каструлю яловичину, залийте 2-ма літрами холодної води і поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть піну. Варіть на повільному вогні до м'якості приблизно 1 годину.

Приступимо до овочів для білого борщу. Очистіть овочі. Наріжте цибулю, моркву і селеру маленькими кубиками, цибулю-порей - півкільцями.

Займемося м'ясними продуктами. Бекон наріжте середніми шматочками, копчену ковбасу - кружальцями. Розігрійте сковороду і покладіть бекон. Коли він підрум'яниться і випустить жир, додайте копчену ковбасу і смажте до рум'яної скоринки ще 5 хвилин. Перекладіть в нашу каструлю з яловичиною, обсмажені ковбасу і бекон, залишаючи жир на сковороді. Білі ковбаски проколіть в декількох місцях і теж покладіть в каструлю. Додайте овочі і варіть 20 хвилин.

Покладіть в білий борщ нарізаний часник, лавровий лист, духмяний і чорний перець горошком, майоран і хрін, варіть ще 5 хвилин. Дістаньте з борщу яловичину і білі ковбаски і наріжте (як забажаєте).

Приготуємо заправку. Змішайте борошно з вершками і влийте в борщ. Варіть 3 хвилини, постійно помішуючи, і зніміть з вогню, посоліть, поперчіть за смаком. Поверніть в каструлю яловичину і ковбаски.

Розріжте варені яйця на 4 частини. Розлийте білий борщ по тарілках, додайте яйця і посипте кропом. Готово!

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация