26 March 2016

Суп-пюре з цвітної капусти з сиром рокфор

syp_kapysta_rocfor.jpg (23.01 Kb)Пропонуємо вам внести різноманітність в звичні перші страви та приготувати ніжний суп-пюре з цвітної капусти з сиром рокфор. Рокфор подають до столу в якості десерту або закуски. Французи зазвичай намазують тонким шаром цей благородний сир на свіжий багет з хрумкою скоринкою: тепло яке виділяє хліб, дозволяє рокфору повністю вивільнити свій приємний аромат. Цей сир чудово поєднується з фруктами (груша, яблука, виноград, фініки) і горіхами.

Рецепт приготування супу-пюре з цвітної капусти з сиром рокфор
  • вершкове масло - 4 ст. л.
  • цибуля - 1 штука
  • цвітна капуста - 1 качан, розібраний на суцвіття
  • картопля - 1 штука
  • овочевий бульйон - 1 л
  • прованські трави - 0,5 ч. л.
  • соус чилі - 0,25 ч. л.
  • вершки - 200 г
  • жовтки - з 2 яєць
  • рокфор - 200 г
  • смажений бекон - 40 г
  • сіль
  • перець
В глибокій сковороді розтопіть масло і протушіть подрібнену цибулю. Добавте цвітну капусту, картоплю і готуйте протягом 3 хвилин, помішуючи. Залийте все бульйоном, посипте прованськими травами, заправте соусом чилі, сіллю і перцем. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин. Перемеліть суп в блендері, перелийте його назад в сковороду. В блендер покладіть вершки і жовтки, збивайте декілька хвилин, повільно вливаючи 1 стакан супу. Перелийте цю суміш в каструлю з супом, додайте половину рокфору і варіть на невеликому вогні до тих пір, поки не розплавиться сир. Суп розлийте по тарілках, прикрасьте його рештою рокфору і смаженим беконом. Смачного!
Схожі страви:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация