Особливою стравою Різдвяного столу є кутя.
На Русі кутя вперше згадується у «Повісті временних літ». Кутя – це розварені зерна пшениці, засолоджені медом. Пізніше почали готувати кутю з додаванням маку та горіхів.
Зерно пшениці, яке є основою куті – це символ вічного життя, достатку. Мед символізує райську насолоду. Таке ж значення мають і родзинки. Мак – символ достатку у сім’ї.
Пройшли століття, а ставлення до куті не змінилося. Смакота (SmakotaInfo.com) пропонує приготувати кутю в мультиварці. Це дуже зручно та швидко. Кутя виходить дуже смачна, нічим не гірша, за звичне приготування.
Інгредієнти для приготування куті в мультиварці
кутя (пшениця) – 150 г.Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Приготування куті в мультиварці
Зерна куті вимірюємо 1 мультистакан, води 2,5 мультистакана, горіхи волоські, мед, родзинки світлий, курагу – звичним способом.
Зерна куті перебираємо, промиваємо. Заливаємо водою на 1-2 години.
Родзинки і курагу промиваємо. Просушуємо. Курагу нарізуємо маленькими шматочками.
Горіхи злегка підсушуємо. Охолоджуємо. Злегка перетираємо і очищуємо від луски. Чисті горішки подрібнюємо.
Мак промиваємо. Заливаємо окропом. Зливаємо воду, промиваємо у холодній воді. Знову заливаємо окропом і накриваємо кришкою, щоб запарився. Зливаємо добре воду. Розтираємо у макітріі до утворення макового молочка.
Підготовлі зерна куті висипаємо у чашу мультиварки. Заливаємо холодною водою. Ставимо чашу в мультиварку. Закриваємо кришку. Включаємо режим приготування «Гречка». Час встановлюється автоматично. Чекаємо звукового сигналу. За час приготування вода випарується. Перевіряємо готовність куті на смак.
Додаємо підготовлений мак, перемішуємо.
Додаємо родзинки, курагу і горіхи. Перемішуємо.
Додаємо мед. Перемішуємо. Закриваємо кришку мультиварки. Залишаємо на режимі «Підігрів» на 5 хвилин.
Кутя в мультиварці готова. Викладаємо кутю на блюдо. Подаємо до столу на Святий вечір.
